쇠고기 수박 볶음밥은 쇠고기 수박의 약간의 신맛, 쇠고기의 부드러운 단맛, 볶은 밥알, 파, 마늘 향이 조화롭게 어우러져 있습니다. 이 요리는 복잡한 재료를 많이 필요로 하지 않으며, 주말 식사를 위해 맛을 바꿀 수 있는 간단한 조리법입니다.
쇠고기 수박 볶음밥을 만들려면 찬밥 2그릇, 부드러운 쇠고기 또는 옥수수 200~250g, 신 쇠고기 수박 200g, 계란 2개, 샬롯 또는 마늘, 파, 피쉬 소스(또는 간장), 조미료, 후추, 식용유를 준비해야 합니다.
소고기를 깨끗이 씻은 후 줄무늬만큼 얇게 썰어 약 1/2 티스푼의 조미료, 약간의 은 후추, 다진 마늘로 양념합니다. 볶을 때 고기를 부드럽게 하기 위해 식용유 또는 참기름 1 티스푼을 첨가할 수 있습니다. 절인 양배추를 물에 살짝 데쳐 짠맛을 줄이고 짜서 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
조리할 때 팬에 식용유를 약간 두르고 양파나 마늘을 향이 날 때까지 볶은 다음 소고기를 넣고 센 불에서 재빨리 볶습니다. 소고기는 1~2분 정도 익을 때까지 볶은 다음 고기가 질리지 않도록 별도의 접시에 담습니다.
다음으로 절인 양배추를 프라이팬에 넣고 약 2~3분 동안 살짝 볶아 절임이 덜하고 향이 나도록 합니다. 신맛의 균형을 맞추기 위해 약간의 설탕을 넣을 수 있습니다. 그런 다음 식용유를 약간 넣고 닭고기 계란을 프라이팬에 넣고 계란이 부드러워지도록 골고루 저은 다음 식힌 밥을 넣고 함께 볶습니다. 밥알을 부드럽게 펴서 분리하고, 피쉬 소스나 간장으로 간을 맞춥니다.
밥이 뜨겁고 부드러워지면 신 케첩과 쇠고기를 넣고 재빨리 볶다가 불을 끄기 전에 파와 후추를 뿌립니다. 주부들은 쇠고기의 부드러움을 유지하고 밥알이 마르지 않도록 밥을 너무 오래 굽지 않도록 주의해야 합니다.
