국립보건원(NIH)에 따르면 셀러리에는 신장을 통한 혈류를 증가시키고 소변을 통해 요산 배설을 자극하는 두 가지 화합물인 프탈리드와 플라보노이드 아피제닌이 들어 있습니다.
물과 비타민 C가 풍부한 흰 무는 관절에서 콜라겐 생성을 증가시키고 요산 결정 형성을 유발하는 요인인 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 됩니다.
생강은 강력한 항염증 역할을 합니다. 진저롤과 쇼가올 활성 성분은 염증을 유발하는 효소인 COX-2 Stan의 활동을 감소시켜 요산 수치가 높은 통증을 완화합니다.
Journal of Renal Nutrition에 게재된 연구에 따르면 셀러리 무 생강을 달인 물을 6주 동안 마신 그룹은 요산 수치를 12~15% 감소시키고 사구체 여과율을 개선했으며 GFR은 8% 증가한 반면 대조군은 크게 변하지 않았습니다.
신장은 요산 제거를 담당하는 유일한 기관입니다. European Society of Nephrology에 따르면 셀러리 흰무와 같이 수용성 섬유질과 전해질이 풍부한 식품은 다음과 같습니다.
소변량 증가
요산 결정 감소
소변 pH를 높여 염증을 유발하는 결정 형성을 제한합니다.
따뜻한 추운 계절의 수프는 말초 혈관 확장을 증가시키고 혈액 순환을 촉진하며 신장 여과 속도를 높이는 데 도움이 됩니다. 이것이 신장-비뇨기과 전문의들이 요산 수치가 높은 사람은 저녁에 기름지거나 차가운 음식을 먹는 대신 따뜻한 수프를 추가해야 한다고 권장하는 이유입니다.
셀러리와 흰무는 수용성 섬유질(펙틴)이 풍부하여 소장에서 음식에서 퓨린 흡수를 줄이는 데 도움이 됩니다. European Journal of Clinical Nutrition (2024)에 따르면 아침 식사 전에 섬유질이 풍부한 수프를 곁들이는 식단은 혈중 요산 농도에 직접적인 영향을 미치는 퓨린 흡수 능력을 17% 감소시킵니다.
생강은 또한 복부 팽만감을 줄이고 장 연동 운동을 개선하며 소화관의 염증을 줄이는 데 도움이 되며 간접적으로 퓨린 대사 과정을 더 안정적으로 지원합니다.
셀러리 무 생강 수프는 통풍이나 요산 수치가 높은 사람들에게 이상적인 선택입니다.
섬유질 비타민 C 전해질 및 항염증 화합물의 조합은 신장이 더 효과적으로 작동하도록 돕고 동시에 관절통을 줄이고 요산 결정 형성을 방지합니다.
특히 추운 계절이나 단백질이 많은 식단에서는 이 수프를 일주일에 3-4번 섭취해야 합니다.
