우선 두부는 특히 이소플라본과 같은 콩에 함유된 화합물로부터 매우 좋은 항산화제 공급원입니다. 이소플라본은 플라보노이드의 한 형태로 염증을 줄이고 활성 산소 요인으로 인한 손상으로부터 간세포를 보호하는 능력이 있습니다. 연구에 따르면 이소플라본은 간을 보호하는 효과가 있습니다. 간은 알코올이 없는 지방간과 같은 만성 간 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
콩 섭취는 간 지방 수치를 낮추고 비만 또는 지방간 질환이 있는 사람들의 간 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다. 콩의 화합물은 혈중 지방 비율을 개선하고 간염을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
게다가 두부는 고품질 단백질 공급원이지만 지방이 적고 콜레스테롤이 없습니다. 간에 있어서는 동물성 단백질 대신 식물성 단백질을 섭취하면 간에 부담을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 식물성 단백질이 풍부한 식단은 간 질환 위험을 줄이고 간 기능 회복에 도움이 될 수 있습니다.
언급해야 할 또 다른 요소는 두부에도 비타민과 미네랄이 풍부하다는 것입니다. 예를 들어 칼슘 미네랄 마그네슘 철 등이 있습니다. 이러한 물질은 간을 포함한 신체 기관의 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 이러한 영양소의 균형은 간이 신체 정화 및 해독에 더 효과적으로 작용하도록 돕습니다.
콩의 피토에스트로겐이 간 기능에 영향을 미칠 수 있다는 우려도 있지만 연구에 따르면 피토에스트로겐은 간에 심각한 부작용이 없는 것으로 나타났습니다. 실제로 콩은 전반적인 건강에 유익할 수 있습니다. American Journal of Clinical Nutrition Cannes에 발표된 연구에 따르면 피토에스트로겐이 간에 해롭다는 증거는 없습니다.
