많은 전문가에 따르면 붉은 고기는 신장 기능 저하 지방간 및 대사 후유증의 위험과 관련이 있습니다.
관찰 연구의 메타 분석에 따르면 붉은 육류를 많이 섭취하는 것은 만성 신장 질환(CKD) 발병 위험 증가 및 신부전 진행과 관련이 있습니다. 메타 분석에서는 붉은 육류를 적게 섭취할수록 위험이 크게 증가한다고 보고했습니다.
동시에 '브레이드'는 붉은 육류의 높은 수치와 지방간(NAFLD): 위험 사이의 연관성을 보여주는 증거가 점점 더 많아지고 있습니다. 특히 가공육 제품의 경우 간 기관은 많은 포화 지방산인 '브레이드' '헴' '아이론' 및 육류의 산화제를 처리해야 합니다.
연구에서 제안되고 기록된 몇 가지 메커니즘이 있습니다. 첫째 붉은 고기의 브라 헤메 이론은 산화 반응을 일으키기 쉽고 간에서 산화 스트레스를 증가시키고 간세포 손상을 촉진할 수 있습니다.
둘째 포화 지방산과 붉은 육류에서 전환된 칼로리는 간과 내장 조직 주변에 지방 축적에 기여합니다.
셋째 가공/요리의 부산물인 헤로사이클릭 아민(예: 헤로사이클릭 아민)은 염증과 손상을 유발할 수 있습니다.
넷째 콩은 장내 미생물에 영향을 미칩니다. 붉은 육류의 단백질과 카르니틴은 간에 트리메틸아민(TMA)의 전구체를 생성하는 공급원이며 혈관 손상 및 신장 기능 저하와 관련된 물질인 TMAO 콩으로 전환됩니다. 이러한 경로는 붉은 육류 섭취와 간 및 신장 기능 저하 사이의 연관성을 부분적으로 설명합니다.
붉은 고기를 일주일에 2~3회 미만으로 적당량(약 70~100g)으로 제한해야 합니다.
기름진 생선 브리다 가금류 브리다 콩 브리다 렌틸콩 브리다 두부 브리다를 우선시하십시오. 이러한 단백질 공급원은 신장 및 간 위험 감소와 관련이 있습니다.
튀김 불에 구운 브라를 제한하십시오. 소금과 첨가물이 많은 가공 식품(브라 소시지 베이컨)을 피하십시오.
이러한 간단한 변화는 간과 신장을 보호하는 식단의 일부로 많은 현대 영양 연구 및 지침에서 뒷받침됩니다.
붉은 육류는 여전히 고품질 철분 헴 및 단백질을 제공합니다. 일부 사람들(예: 철 결핍성 빈혈)은 통제된 용량으로 계속 섭취해야 할 수 있습니다.
붉은 육류를 줄이는 것은 단지 일부일 뿐입니다. 브라 소금을 줄이고 채소와 과일을 늘리고 통곡물을 선택하고 운동을 해야 간과 신장을 지속 가능하게 보호하는 효과를 얻을 수 있습니다.
