브로콜리: 영국 영양 연구소에서 통풍이나 고요산혈증 환자를 위한 '금 식품' 그룹으로 분류한 채소 중 하나입니다.
그 이유는 이 채소에 설포라판이 들어 있기 때문입니다. 설포라판은 체내 요산 생성을 담당하는 효소인 크산틴 옥시다제 효소를 억제하는 능력이 있는 천연 화합물입니다.
Journal of Functional Foods에 발표된 연구에 따르면 브로콜리를 일주일에 최소 4번 섭취하는 사람들은 이 채소를 적게 섭취하는 그룹에 비해 혈장 요산 수치가 평균 12% 감소했습니다.
설포라판은 또한 간이 독소를 중화하고 신장이 요산을 포함한 브리더 대사 산물을 배출하는 데 도움이 되는 강력한 항산화제인 글루타티온 브리더를 생성하도록 자극합니다.
브로콜리는 또한 천연 혈중 요산 수치를 낮추는 효과가 입증된 영양소인 비타민 C가 풍부합니다.
매일 비타민 C 500mg을 보충하면 통풍 발병 위험을 최대 17%까지 줄일 수 있습니다.
브로콜리 브라운과 같은 천연 식품에서 비타민 C를 흡수하면 신체는 요산 수치를 잘 조절할 뿐만 아니라 관절염 및 조직 손상 위험도 줄일 수 있습니다.
케일
케일은 많은 건강한 다이어트 식단에서 '녹색 별'이며 특히 요산 수치가 높을 위험이 있는 사람들에게 좋습니다.
케일에는 칼슘이 풍부하고 마그네슘과 칼륨이 풍부하여 체내 산성을 중화시켜 관절 내 요산 결정 형성을 감소시킵니다.
아스파라거스나 시금치와 같이 퓨린 함량이 높은 일부 채소와 달리 브로콜리는 퓨린 함량이 매우 낮으며 브로콜리는 약 15mg의 퓨린/100g에 불과하여 통풍이나 요산 수치 환자가 혈액 지수 상승 걱정 없이 자주 섭취할 수 있도록 도와줍니다.
내셔널 키드니 재단 전문가들은 요산 수치가 높은 사람은 브로콜리와 케일을 번갈아 섭취할 수 있는 브로콜리를 포함하여 매일 3-5인분의 녹색 채소를 섭취할 것을 권장합니다.
브로콜리는 설포라판과 비타민 C를 보존하기 위해 살짝 찌거나 삶아야 합니다.
케일은 사과 라임 또는 저지방 요구르트와 함께 녹색 스무디로 가공할 수 있습니다. 케일은 항산화제인 케일의 흡수를 증가시키고 가벼운 이뇨 작용을 돕습니다.
요산 조절에 역효과를 낼 수 있는 퓨린이 많은 붉은 고기와 함께 볶거나 요리하는 것을 제한해야 합니다.
