양배추: 칼륨 함량이 다른 짙은 녹색 잎채소보다 훨씬 낮기 때문에 신장 기능 저하가 있는 사람에게 안전한 선택입니다.
비타민 C 비타민 K 및 항산화제가 풍부한 양배추는 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. National Kidney Foundation 2023 보고서는 양배추 양배추 콜리플라워와 같은 칼륨이 적은 채소가 여과 압력을 줄이고 혈압 조절을 지원하기 위해 신장 질환 환자의 식단에서 우선 순위가 되어야 한다고 기록했습니다.
가장 좋은 조리법은 짜지 않은 올리브 오일로 삶거나 살짝 볶는 것입니다.
사과: 신장에 직접적인 영향을 미치는 혈중 지방과 혈당을 조절하는 데 도움이 되는 수용성 섬유질인 펙틴을 많이 함유하고 있습니다.
사과를 정기적으로 섭취하면 항산화 및 항염증 특성 덕분에 만성 신장 질환 발병 위험이 낮아집니다.
Kidney Research UK,의 연구 책임자인 Aisling McMahon, 박사는 '사과와 같은 칼륨 함량이 낮은 과일은 신장 기능을 보호하는 데 기여하는 이상적인 간식이 될 수 있습니다.'라고 강조했습니다.
영양분을 최대한 활용하려면 씻은 후 껍질째로 먹어야 합니다.
연어: 고품질 단백질은 신장 기능이 약한 사람에게 매우 필요하지만 안전한 단백질을 선택하는 것이 중요합니다.
연어는 오메가-3 지방산을 공급하여 염증을 줄이고 혈액 순환을 돕고 신장 내 미토콘드리아 손상을 제한합니다.
연어나 고등어에서 오메가-3를 일주일에 2번 보충하면 고위험군에서 사구체 여과율을 개선하는 데 도움이 됩니다. 조리할 때는 튀기거나 바삭하거나 소금을 많이 넣지 말고 브라브 오일을 적게 사용하여 브라브를 찌거나 굽거나 팬에 구워야 합니다.
계란 흰자: 노른자에는 백린이 많이 함유되어 있지만 계란 흰자는 단백질이 풍부하고 순수하며 지방이 적고 백린이 적어 신장 기능이 약한 사람이 이 미네랄을 제한해야 할 때 매우 적합합니다.
점심 식사로 계란 흰자를 삶거나 찌거나 밥이나 삶은 양배추와 함께 먹을 수 있습니다.
