두부는 고품질 식물성 단백질 공급원으로, 많은 필수 아미노산을 제공하지만 붉은 육류보다 포화 지방이 훨씬 적습니다.
두부는 또한 칼륨, 마그네슘, 칼슘 및 콩에서 추출한 천연 이소플라본 화합물을 제공합니다.
영양 전문가들은 이것들이 모두 심혈관 건강 유지와 관련된 영양소라고 말합니다. 그중 칼륨은 체내 나트륨의 영향을 균형 있게 유지하는 데 도움이 되고, 마그네슘은 혈관 활동 조절 과정에 참여합니다.
콩, 두부 및 일반적인 콩류 섭취를 늘리면 섬유질, 미네랄 및 유익한 식물성 화합물 함량 덕분에 고혈압 발병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
미국 심장 협회(AHA)도 콩 식품을 심혈관 건강에 좋은 식물성 단백질 선택으로 평가합니다. 붉은 고기나 가공 식품의 일부를 두부로 대체하면 전반적인 식단의 질을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
영양 전문가들은 소금과 지방 보충량을 제한하기 위해 간단한 조리법을 우선적으로 선택할 것을 권장합니다.
찐 또는 삶은 두부
이것은 기름기를 늘리지 않고 두부의 영양가를 유지하는 데 도움이 되는 조리법입니다. 섬유질 섭취량을 늘리기 위해 삶은 녹색 채소나 샐러드와 함께 먹을 수 있습니다.
녹색 채소 두부국
두부와 시금치, 쇠비름, 갓 또는 비름과 같은 채소의 조합은 혈압 조절에 중요한 역할을 하는 칼륨과 마그네슘을 보충하는 데 도움이 됩니다.
기름을 적게 두른 팬에 구운 두부
입맛을 바꾸고 싶다면 기름에 튀기는 대신 적당량의 식물성 기름으로 팬에 굽는 것이 좋습니다. 이것은 과도한 지방 섭취를 제한하는 데 도움이 됩니다.
붉은 고기 일부를 교체하세요.
가장 간단한 방법 중 하나는 볶음 요리, 수프 또는 샐러드에서 붉은 고기 일부 대신 두부를 사용하는 것입니다. 이것은 식단에서 포화 지방의 양을 줄이기 위해 많은 심장 전문의들이 권장하는 전략입니다.
