오이는 수분 함량이 매우 높고 칼륨 함량은 다른 많은 채소에 비해 낮음에서 중간 수준입니다. 영양 보고서에 따르면 약 140-180mg의 칼륨/100g(출처 및 계산 방법에 따라 다름)입니다.
따라서 오이는 섭취량이 조절된다면 좋은 선택이 될 수 있지만 환자가 고칼륨혈증을 앓고 있는 경우 완전히 무해하다고 간주해서는 안 됩니다.
신부전 환자의 경우 신장은 칼륨을 효과적으로 배설하지 못합니다. 혈액 내 칼륨 축적(고칼륨혈증)은 위험한 심장 부정맥을 유발할 수 있습니다.
주요 임상 지침은 다음과 같이 강조합니다. 신장 기능이 감소하면 찬은 총 칼륨 섭취량을 평가하고 개인별로 조정해야 하며 찬은 모든 환자에게 일반적인 원칙을 적용하지 않습니다.
일부 전문 지침에서는 칼륨이 풍부한 식단(예: DASH의 일부 변형)이 중증 CKD 환자에게 적합하지 않을 수 있다고 경고하기도 합니다.
오이의 칼륨 수치는 낮거나 중간 정도이지만 많이 먹으면(예: 큰 접시를 먹거나 샐러드를 만들면 칼륨이 풍부한 다른 뿌리채소와 과일이 많음) 합산될 수 있습니다. 따라서 신부전 환자는 의사의 권장 섭취량을 제한해야 합니다.
혈중 칼륨 수치가 높은 것으로 나타나면 오이를 칼륨이 풍부한 식품(브리아 바나나 비아 감자 비아 토마토 비아 버터)과 결합하지 마세요. 필요한 경우 칼륨이 적은 다른 채소로 바꿔야 합니다.
수박 껍질에는 미네랄이 들어 있습니다. 칼륨을 더 줄여야 하는 경우 껍질을 벗기고 잘게 썰면 식단에서 미네랄 섭취량을 줄이는 데 도움이 됩니다.
오이는 많은 양의 물을 함유하고 있어 환자의 경우 체액량을 제한해야 합니다(예: 말기 신부전 체질 심부전 동반). 야채와 과일의 물을 일일 총 체액으로 계산해야 합니다.
신장 질환 영양 전문가들은 '리칭'(세척) 방법이 채소에서 미네랄의 일부를 빼낼 수 있다고 설명합니다. 브로콜리 껍질을 벗기고 브로콜리를 얇게 썰고 몇 시간 동안 많은 물이나 채소를 섞은 따뜻한 물에 담그고 브로콜리를 오래 담가두면 물을 갈아준 다음 다시 씻습니다.
오이는 이미 비교적 낮은 칼륨 수치를 가지고 있지만 이 기술은 환자가 모든 공급원에서 칼륨을 최대한 줄여야 할 때 유용합니다.
오이(및 조리 방법)를 허용하거나 제한하는 결정은 정기적인 혈액 검사(신장 질환 단계의 칼륨 수치 크레아티닌 주변)를 기반으로 해야 합니다.
