삶은 계란 50g에는 약 25~30mg의 빈 칼슘이 들어 있으며 주로 노른자에 집중되어 있습니다. 세계 보건 기구의 권장 사항에 따른 성인의 일일 칼슘 필요량인 1 000mg에 비해 높지는 않지만 삶은 계란에는 칼슘 흡수를 매우 효과적으로 돕는 요소 특히 비타민 D가 들어 있습니다.
삶은 계란 노른자는 소장에서 칼슘 흡수 능력을 높이는 데 도움이 됩니다. 연구에 따르면 눈 비타민 D는 뼈에 칼슘을 전환하고 전달하는 데 중요한 역할을 하며 이를 통해 뼈 밀도를 높이고 골다공증을 예방합니다. 따라서 눈이 삶은 계란 특히 눈 노른자를 먹으면 녹색 채소 우유 또는 뼈째로 먹는 작은 생선과 같은 식사 중 다른 식품의 칼슘 흡수를 더 잘 지원합니다.
삶은 계란은 고온에서 기름을 사용하지 않아 비타민과 미네랄 손실을 방지하기 때문에 튀기거나 튀긴 계란보다 영양 함량이 더 좋습니다. 삶은 계란을 야채 시금치 요거트 또는 두부와 같은 칼슘이 풍부한 식품과 함께 먹으면 칼슘 보충 효과가 크게 향상됩니다. 계란에서 비타민 D를 보충하면 음식에서 칼슘 흡수를 65%까지 증가시킵니다.
최적의 효과를 얻으려면 브라는 매주 3~5개의 삶은 계란을 섭취하고 칼슘이 풍부한 식단과 적절한 운동을 병행해야 합니다. 그러나 심혈관 질환이 있는 사람은 노른자의 콜레스테롤 양에 유의해야 합니다.
삶은 계란은 풍부한 칼슘 공급원은 아니지만 매일 식단에 안전하고 쉽게 결합할 수 있는 천연 비타민 D 덕분에 신체가 칼슘을 효과적으로 흡수하는 데 도움이 되는 중요한 '도우미'입니다.