국립 바이오테크놀로지 정보 센터(NCBI):에 따르면 체리는 퓨린을 요산으로 전환하는 주요 효소인 크산틴 옥시다제 효소의 활동을 억제할 수 있는 몇 안 되는 과일 중 하나입니다.
체리의 안토시아닌 케르세틴 시아니딘 활성 성분은 간에서 요산 형성을 줄이는 데 도움이 되며 퓨린이 덜 독성이 있는 화합물로 전환되는 것을 촉진합니다.
Arthritis & Rheumatology에 게재된 연구에 따르면 경미한 통풍 환자가 4주 동안 매일 체리 주스 240ml를 마시면 혈중 요산 농도가 평균 1.7mg/dL 감소하고 급성 통풍 재발 위험이 35% 감소합니다.
연구는 또한 염증 지수(CRP)와 간 효소(ALT, AST):의 뚜렷한 개선을 기록했는데 이는 대사 조절 및 전신 염증 감소에 있어 체리의 포괄적인 효과를 입증합니다.
The Journal of Functional Foods,의 보고서에 따르면 체리 주스에는 요산을 효과적으로 낮추는 데 도움이 되는 세 가지 생물학적 메커니즘이 있습니다.
요산 형성 억제: 안토시아닌과 케르세틴은 퓨린 산화 과정을 감소시킵니다.
신장을 통한 요산 배출 증가: 체리 주스의 높은 칼륨 함량 덕분에 소변 pH를 조절하고 요산 용해도를 높여 신장 세뇨관의 결정화를 방지합니다.
산화 스트레스 감소: 체리의 비타민 C 폴리페놀 카로티노이드는 통풍성 관절염을 촉진하는 요소인 유리 라디칼을 중화시킵니다.
간은 대부분의 퓨린 대사 반응이 일어나는 곳입니다. 간이 산화 스트레스를 받으면 퓨린 처리 능력이 감소하고 요산 축적으로 이어집니다.
Journal of Nutrition & Metabolism,에 따르면 체리 주스를 마시기에 가장 좋은 시기는 간이 강력한 에너지 대사 과정을 시작하는 아침 식사 후 30~45분 후입니다.
하루에 200-250ml 즉 신선한 체리 1컵 또는 말린 체리 가루 2티스푼을 물에 타서 주스 한 잔을 마시는 것이 좋습니다.
알칼리화 능력을 높이고 신장을 지원하기 위해 레몬 물 몇 방울과 함께 사용할 수 있습니다.
과당 섭취량을 늘려 당뇨병 환자에게 영향을 미칠 수 있으므로 하루에 500ml 이상 섭취하지 않아야 합니다.
하버드 의과대학 영양 전문가인 마이클 카터 브랜다 박사는 체리 주스 브랜다는 요산 수치를 조절하는 데 명확한 과학적 증거가 있는 음료 중 하나라고 말했습니다.
안토시아닌 칼륨 비타민 C의 조합은 신체가 요산 생성을 억제하는 동시에 신장을 통한 배출 능력을 높이고 통풍 환자의 염증을 효과적으로 줄이는 데 도움이 됩니다.
