재료
닭가슴살 300g
건조 목이버섯 3-4개
자색 양파 1개 또는 마늘 약간
파, 고수
올리브 오일 또는 식용유
피쉬 소스, 싱거운 조미료, 후추
방법
닭가슴살을 깨끗이 씻은 후 묽은 소금물을 사용하여 먹기 좋은 얇은 조각으로 썰어줍니다. 양념이 잘 배도록 고기를 약간의 조미료와 후추로 약 15분간 재워둡니다.
목이버섯은 따뜻한 물에 불려 부드러워질 때까지 담가두고, 딱딱한 다리 부분을 잘라내고, 깨끗이 씻은 후 채 썰어줍니다. 샬롯은 잘게 다지고, 파와 고수는 깨끗이 씻어 썰어줍니다.
팬을 스토브에 올리고 올리브 오일 약 1티스푼을 넣습니다. 샬롯 절반을 향이 날 때까지 볶다가 목이버섯을 넣고 약 2분 동안 빠르게 볶은 다음 접시에 쏟아냅니다.
팬을 계속 사용하여 필요한 경우 기름을 약간 넣습니다. 남은 자색 양파를 향이 날 때까지 볶은 다음 닭가슴살을 넣고 센 불에서 골고루 볶습니다. 약 5분 동안 볶다가 고기가 쫄깃하고 익을 때까지 볶습니다. 닭가슴살이 마르지 않도록 너무 오래 볶지 않아야 합니다.
목이버섯을 다시 팬에 넣고 닭고기와 함께 골고루 섞고 간을 맞춥니다. 마지막으로 파, 고수를 넣고 빠르게 섞은 다음 불을 끕니다.
닭가슴살 목이버섯 볶음은 뜨거울 때 먹는 것이 좋습니다. 이 요리는 현미밥, 녹색 채소와 함께 먹거나 식사에서 탄수화물 섭취량을 줄이고 싶다면 따로 먹을 수 있습니다. 닭가슴살은 단백질 공급원을 제공하고, 목이버섯은 섬유질을 보충하여 포만감을 주고 메뉴를 더욱 다양하게 만드는 데 기여합니다.
