음력 7월 보름 제사상에는 전통 음식이 빠질 수 없으며, 그중 3층 찹쌀밥은 매력을 더할 뿐만 아니라 가족의 입맛을 바꿔줍니다.
약 4~5명이 즐길 수 있는 3층 찹쌀밥을 만들기 위해 주부들은 찹쌀 500g, 신선한 찹쌀 200g, 껍질을 벗긴 녹두 150g, 코코넛 밀크 100ml, 백포도주, 설탕, 소금, 식용유와 같은 일부 향신료를 준비하십시오.
찹쌀을 깨끗이 씻은 다음 따뜻한 물에 6시간 동안 담가두었다가 건져서 물기를 빼는 것으로 시작하십시오. 녹두를 4시간 동안 담가 찐 다음 곱게 아 설탕 1큰술과 소금을 약간 넣고 약불에서 곱고 부드러운 덩어리가 될 때까지 끓입니다.
잭프루트 속을 흰 술 2큰술과 함께 잘 짜서 밝은 붉은색으로 바른 다음 찹쌀과 소금을 약간 넣고 잘 섞습니다.
다음으로 찹쌀밥을 찜통에서 약 25~30분 동안 끓입니다. 찹쌀밥이 쫄깃해지면 코코넛 밀크와 설탕을 약간 뿌려 가볍게 저은 다음 찹쌀 알갱이가 윤기가 나고 기름진 향이 나도록 5분 더 끓입니다.
잭프루트 찹쌀밥과 녹두 속이 준비되면 꽃 모양 틀이나 원형 틀을 사용하여 3겹의 선명한 모양을 만드세요. 얇게 식용유를 틀 안쪽에 바르고 먼저 붉은 잭프루트 찹쌀밥 층을 바닥까지 부드럽게 압착한 다음 가운데의 부드러운 노란 녹두 속을 고르게 펴 바르고, 가장 위에 나머지 잭프루트 찹쌀밥 층을 덮습니다.
손으로 층을 단단히 눌러준 다음 틀을 평평한 접시에 조심스럽게 뒤집어 놓습니다. 3층 찹쌀밥 접시는 쫄깃하고 향긋하며 눈길을 끄는 색깔의 층이 있어야 7월 보름 제사상이 더욱 매력적으로 보입니다.
