준비 재료
닭 내장 300g
오이 1개
자색 양파 1개
마늘 3쪽
파 2줄기
원한다면 고수
양념: 피쉬 소스, 조미료, 후추, 식용유
방법
1단계: 닭 내장 손질
닭 내장은 비린내를 제거하기 위해 소금과 생강으로 깨끗이 씻은 다음 깨끗한 물로 다시 씻은 다음 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
닭 내장을 끓는 물에 약 1분 동안 빠르게 데쳐서 볶을 때 바삭하고 맛있는 맛을 유지할 수 있습니다.
2단계: 수세미오이와 채소 손질
여주는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 다음 먹기 좋은 크기로 비스듬히 썰어줍니다.
샬롯과 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 다집니다. 파와 고수는 깨끗이 씻어 잘게 썰어줍니다.
3단계: 닭 내장 양념 및 볶음
닭 내장을 피쉬 소스, 조미료, 후추로 약 10분간 재워둡니다.
팬에 식용유를 넣고 뜨겁게 달군 후 파와 마늘을 향이 날 때까지 볶다가 닭 내장을 넣고 센 불에서 살짝 볶아줍니다.
4단계: 오이와 함께 볶음
오이를 팬에 넣고 중간 불에서 골고루 섞습니다.
여주는 자연적으로 물을 분비하므로 물을 많이 첨가할 필요가 없습니다. 간을 맞춥니다.
오이가 단맛을 유지하고 닭 내장이 질겨지지 않도록 너무 오래 볶지 않아야 합니다.
5단계: 요리 완성
파와 고수를 넣고 살짝 볶은 후 불을 끕니다.
수세미오이에 볶은 닭 내장은 뜨거울 때 흰밥과 함께 먹는 것이 좋습니다. 이 요리는 수세미오이의 달콤한 맛과 부드럽고 바삭한 닭 내장이 어우러져 가족 식사, 특히 여름에 매우 적합합니다.
