주부들은 일주일 저녁 식사를 맛있고 영양가 있는 찐 돼지고기 겨자 롤 요리로 바꿀 수 있습니다. 서북부 겨자 잎과 풍부한 다진 돼지고기 속의 조화로운 조합으로 이 요리는 너무 복잡하거나 시간이 많이 걸리는 조리 과정을 필요로 하지 않습니다.
찐 겨자 롤을 만들려면 큰 겨자 덩이줄기 1묶음(큰 잎, 신선한 녹색 잎 선택), 돼지 어깨살 300g(속이 건조해지지 않도록 약간 기름진 종류 선택해야 함)을 준비하십시오.
곁들임 재료와 조미료는 목이버섯 3-4개, 말린 표고버섯 5-6개, 파 10줄기, 다진 샬롯, 피쉬 소스, 조미료, 간 후추, 굴 소스 약간입니다.
돼지 어깨살은 손질하고 잘게 다지거나 적당히 갈아야 합니다. 목이버섯과 표고버섯을 불려 깨끗이 씻은 다음 채 썰고 잘게 다집니다. 고기와 버섯, 다진 양파를 섞은 다음 조미료 1티스푼, 후추 1/2티스푼, 피쉬 소스 1큰술을 넣습니다. 표고버섯을 더하면 속이 맛있고 바삭바삭해집니다.
갓을 깨끗이 다듬고 잎이 큰 부분만 꺼내 소금을 약간 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐 잎을 부드럽고 말기 쉽게 만듭니다. 갓을 데친 후 채소가 녹색을 유지하고 으깨지지 않도록 즉시 찬물에 담그십시오. 파도 묶기 쉽도록 살짝 데칩니다.
겨자 잎을 평평한 표면에 펼치고 중간에 적당량의 고기 속을 넣은 다음 넴처럼 둥글게 말아줍니다. 데친 파를 사용하여 가운데를 고정합니다. 겨자 롤을 접시에 놓되 너무 촘촘하게 놓지 마십시오. 찜할 때 수증기가 고기 롤을 쉽게 고르게 익힐 수 있습니다.
다음으로 접시를 찜기에 넣고 센 불에서 10-12분 동안 중탕합니다. 속살이 고르게 익고 표고버섯 향이 나면 불을 끌 수 있습니다. 너무 오래 중탕하면 갓의 독특한 쓴맛이 사라지고 노란색으로 변색될 수 있습니다.
마지막 단계로 간장을 준비하고 다진 생강과 얇게 썬 고추를 약간 넣습니다. 갓의 은은한 쓴맛, 고기의 단맛, 생강 간장의 매콤함이 어우러져 바쁜 한 주중 저녁 식사에 매우 매력적인 요리 경험을 선사할 것입니다.
