닭고기는 많은 가정, 특히 어린 아이들이 좋아하는 음식입니다. 따라서 맘 소스 닭고기는 주말 가족 식사의 맛을 바꾸는 데 도움이 되는 새롭고 흥미로운 경험을 선사할 것입니다.
주부들은 신선한 닭날개 또는 닭다리 500g과 바삭한 튀김 가루 150g을 준비해야 합니다. 소스에는 맛있는 피쉬 소스, 설탕, 칠리 소스, 마늘 1쪽, 양파 1쪽, 간 후추가 필요합니다. 피쉬 소스와 피쉬 소스를 결합하면 설탕의 톡 쏘는 맛을 줄일 뿐만 아니라 걸쭉하고 눈에 띄는 색깔을 내는 데 도움이 됩니다.
닭고기를 손질하고 양념하는 단계를 수행하고, 소금으로 문지른 후 깨끗이 씻어 물기를 완전히 빼면 양념이 배도록 살짝 문지릅니다.
다진 샬롯, 후추, 조미료로 닭고기를 약 20분 동안 재워둡니다. 닭고기를 튀길 때 안쪽에서 바깥쪽으로 골고루 익히려면, 주부들은 닭고기를 반죽하기 전에 약 5분 동안 살짝 찌를 수 있습니다.
바삭한 껍질을 만드는 비법은 반죽을 두 겹으로 골고루 굴리고, 바삭한 튀김 반죽 150g을 두 부분으로 나누고, 한 부분은 정수에 섞어 걸쭉한 혼합물을 만들고, 나머지 부분은 건조 반죽으로 유지합니다. 닭고기 조각을 젖은 반죽 그릇에 차례로 담근 다음, 반죽이 고기에 고르게 붙도록 건조 반죽 층을 굴립니다.
다음으로 기름을 뜨겁게 데운 다음 중간 불로 줄이고 닭고기 조각을 하나씩 넣고 껍질이 굳어지고 옅은 노란색으로 변할 때까지 튀긴 다음 건져내어 기름을 빼줍니다. 두 번의 주요 불로 튀기는 기술은 닭고기 껍질이 더 오래 바삭하게 유지되도록 도와줍니다.
다른 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘을 향이 날 때까지 볶은 다음 피쉬 소스, 설탕, 칠리 소스 혼합물을 붓고 소스가 굳기 시작할 때까지 약한 불로 끓입니다.
바삭하게 튀긴 닭고기 전체를 소스 팬에 넣고 센 불에서 약 1분 동안 빠르게 볶아 피쉬 소스가 각 닭고기 조각에 고르게 묻도록 한 다음 즉시 불을 끄면 요리의 풍미를 더할 수 있습니다.
맘 소스를 곁들인 닭고기 요리는 따뜻한 밥과 함께 먹거나 샐러드와 함께 먹으면 맛을 만끽할 수 있습니다.
