신선한 해산물 전채 요리(타르타레)는 가볍고 친밀한 파티에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 복잡하게 조리할 필요 없이 연어 타르타레는 특히 고소한 아보카도 크림, 고소한 아몬드와 함께 간단하게 조리됩니다. 이것은 주부들이 참고할 수 있는 저녁 식사 메뉴에 완벽한 선택입니다.
아몬드 버터 연어 타르타레를 만들려면 신선한 연어 필레 250g(사시미 표준), 익은 왁스 버터 1개로 재료를 준비하세요.
소스와 함께 제공되는 양념은 휘핑 크림 30ml, 아몬드 20g, 레몬즙, 올리브 오일입니다. 그 외에도 샬롯, 파슬리 잎, 핑크 소금, 약간의 흰 후추를 추가로 준비해야 합니다...
사온 연어는 특수 종이 타월을 사용하여 양면을 적십니다. 이것은 생선 조각이 으깨지지 않고 조리 시 자연스러운 단맛을 유지하는 데 도움이 되는 방법입니다.
다음으로 작은 생선 조각을 약 0.5cm 크기의 석류 알갱이로 자른 다음 올리브 오일, 다진 양파, 흰 후추와 잘 섞습니다. 신선도를 위해 이 생선 부분을 냉장고 냉장실에 약 15분 동안 넣어둡니다.
아보카도 크림 부분의 경우 칼로 아보카도를 반으로 자르고 숟가락으로 긁어낸 다음 생크림, 레몬즙, 소금 약간과 함께 믹서기에 넣습니다. 레몬즙은 지방의 균형을 맞추는 데 도움이 될 뿐만 아니라 신선한 녹색을 유지합니다. 아보카도를 갈아낸 후 으깬 아몬드 절반을 혼합물에 섞어 고소함을 만듭니다.
타타레를 접시에 담을 때, 가운데에 둥근 틀을 사용하고, 아보카도 크림 층을 맨 아래에, 연어 층을 위에 넣고, 숟가락으로 살짝 눌러 튼튼한 덩어리를 만드세요.
마지막으로 틀을 꺼내고 다진 아몬드와 파슬리를 뿌려 풍미를 더하고 요리를 보기 좋게 만듭니다. 마요네즈 소스에 칠리 소스 또는 홀랜데즈 소스를 골고루 뿌려 더 맛있는 맛을 더합니다.
