튀긴 퍼는 향긋하고 바삭한 맛 때문에 대부분의 가정, 특히 어린 아이들이 좋아하는 음식입니다. 그러나 노릇노릇하고 바삭한 튀긴 퍼를 요리하려면 주부들은 요리 과정에서 몇 가지 기술을 숙달해야 합니다.
맛있는 퍼프 튀김 쌀국수를 만들려면 500g의 쌀국수 롤(원본 잎을 자르지 않은 종류), 300ml의 식용유(쌀국수를 가득 튀길 만큼 충분한 양의 기름 확보)를 준비하십시오.
주요 재료는 안심 300g, 청경채 200g, 양파 1개, 당근 1개, 다진 마늘, 간장, 굴 소스, 타피오카 전분과 같은 몇 가지 기본 향신료로 구성됩니다. 소스가 걸쭉하고 매끄러운 것이 쌀국수가 맛볼 때 바삭함을 유지하는 비결입니다.
사온 쌀국수는 묶음 그대로 두고 크기가 약 3cmx4cm인 정사각형 또는 직사각형 모양으로 잘라냅니다. 각 자른 부분에 쌀국수 층을 3~4겹 정도 겹쳐서 손으로 가장자리를 살짝 눌러 층이 서로 붙도록 합니다.
이 방법은 쌀국수가 고온을 만나면 가운데에 공기 공간을 만들어 쌀국수 조각이 부풀어 오르고 속이 비도록 하는 데 도움이 됩니다. 따라서 조리할 때 깊은 팬을 사용하여 식용유를 붓고 완전히 끓이세요.
다음으로 나무 젓가락 끝을 기름 팬에 담그고 톡 쏘는 소리가 강하면 쌀국수 조각을 하나씩 넣고 튀길 수 있습니다. 쌀국수가 부풀어 오르기 시작하면 젓가락으로 모든 면을 고르게 뒤집어 쌀국수 조각이 노릇하게 익도록 합니다.
튀긴 쌀국수가 오랫동안 바삭하고 기름에 젖지 않는 비결은 빵이 눈에 띄는 노란색을 띠면 건져내기 전 마지막 30초 동안 불을 세게 올리는 것입니다. 고온은 빵 내부의 과도한 기름을 밖으로 짜내어 껍질을 굳히고 건조하게 만듭니다. 건져낸 후 기름 흡수지를 깐 접시에 쌀국수를 담아 기름기를 빼줍니다.
볶음 쇠고기의 경우 녹말가루 1티스푼을 물에 적당히 녹여 고기와 채소에 스며들게 합니다. 그런 다음 쇠고기 혼합물을 튀긴 쌀국수에 뿌려 요리의 바삭함을 더 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.
뜨겁게 튀긴 쌀국수 접시는 노릇노릇하고 바삭바삭한 케이크 조각과 풍부한 소고기 소스가 어우러져 온 가족을 위한 매력적인 저녁 식사가 될 것입니다.
