바질 소스를 곁들인 스파게티와 기름진 소금에 절인 돼지 뺨을 곁들인 조합은 가족 식사에 새로운 경험을 선사할 것입니다. 맛있고 영양가 있는 요리를 만드는 것은 바쁜 근무일에 주부들의 시간을 너무 많이 뺏지 않을 것입니다.
약 3~4인분의 식사를 위해 바질 소스와 소금에 절인 돼지 뺨을 섞은 파스타를 만들려면 파스타 250g, 소금에 절인 돼지 뺨 150g(바질 또는 소금에 절인 삼겹살), 신선한 바질 잎 100g, 소나무 씨앗 또는 호두 30g, 곱게 간 치즈 30g, 마늘 2쪽, 올리브 오일 50ml, 소금, 간 후추를 준비하십시오.
바질 잎을 깨끗이 씻고 얼음물에 빠르게 데친 다음 완전히 말려서 색깔을 유지하는 것으로 시작합니다. 바질 잎, 볶은 소나무 씨앗, 다진 마늘, 치즈, 소금을 믹서에 넣습니다. 올리브 오일을 천천히 붓고 걸쭉하고 부드러운 소스 혼합물이 될 때까지 갈아서 그릇에 담을 수 있습니다.
끓는 물에 파스타를 삶고 소금을 약간 넣고 8~10분 동안 끓이다가 건져서 물기를 빼고 파스타 삶은 물 반 컵 정도를 남겨둡니다.
다음으로 소금에 절인 돼지 뺨을 먹기 좋은 작은 조각으로 썰어줍니다. 팬을 중간 불로 설정하고 소금에 절인 돼지 뺨을 넣고 직접 팬에 굽게 하여 지방이 자연적으로 배출되도록 합니다. 3~5분 동안 팬에 굽다가 고기 가장자리가 노릇하게 변하면 기름 흡수 종이를 깐 접시에 냅니다.
팬의 열을 식히고 파스타에 바질 소스와 파스타 삶은 물 2~3큰술을 넣습니다. 소스가 파스타 한 가닥 한 가닥에 고르게 붙도록 부드럽게 저어줍니다.
면이 부드럽고 익으면 깊은 접시에 담고, 소금에 절인 돼지 뺨을 위에 올리고, 간 치즈와 간 후추를 약간 뿌린 후 가족과 함께 즐길 수 있도록 기본적으로 완성된 요리입니다.
