바쁜 주 초에는 요리에 너무 많은 시간을 들이지 않고 맛있는 요리에 집중하는 것을 주부들이 매우 중요하게 생각합니다. 따라서 맛있고 풍부한 맛의 돼지 내장 죽순 볶음은 가족의 화목한 저녁 식사에 완벽한 선택이 될 것입니다.
4인분 심장 죽순 볶음을 만들려면 신선한 죽순 300g, 닭 내장 1개, 마늘 2-3쪽, 샬롯 2개, 파, 고수, 마늘, 생강; 그리고 피쉬 소스, 조미료, 후추, 식용유와 같은 일부 향신료를 준비하십시오.
먼저 죽순을 껍질을 벗기고 얇게 썰어 여러 번 다시 삶아 쓴맛과 톡 쏘는 맛을 제거하는 데 도움을 줍니다. 다음으로 닭 내장을 소금, 약간의 생강 또는 화이트 와인으로 잘 으깨서 깨끗하게 씻은 다음 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 닭 내장은 부드럽게 씻어 썰어줍니다. 닭 내장은 생강 몇 조각과 함께 끓는 물에 빠르게 데쳐서 건져내어 물기를 빼줍니다.
돼지 내장을 피쉬 소스 1티스푼, 조미료 1/2티스푼, 후추, 마늘, 다진 샬롯으로 양념하고 15분 동안 담가둡니다.
팬을 가열하고 기름과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 돼지 내장을 넣고 센 불에서 약 3~4분 동안 빠르게 볶다가 거의 익으면 즉시 접시에 담습니다. 주부들은 또한 돼지 내장을 너무 오래 볶으면 질겨서 먹기 어려울 수 있다는 점에 유의해야 합니다.
팬에 식용유를 약간 넣고 다진 마늘을 볶기 전에 향이 날 때까지 볶습니다. 피쉬 소스, 조미료, 후추를 약간 넣고 4~5분 정도 골고루 볶아 다진 마늘에 양념이 충분히 배도록 합니다.
곱창 접시를 다시 팬에 붓고 1~2분 정도 더 빠르게 볶습니다. 마지막 단계로 파, 고수를 넣고 후추를 뿌리면 기본 요리가 완성됩니다.
죽순 속살 볶음은 따뜻한 밥과 함께 먹으면 요리의 풍미를 만끽할 수 있습니다.
