약간 쌀쌀한 가을 날씨에는 풍부한 맛의 조림이 가족 식사에 훌륭한 선택이 될 것입니다. 이에 따라 주부들은 너무 까다롭지 않으면서도 간단한 조리법으로 새롭고 풍부한 맛의 참기름 닭고기 조림을 참고할 수 있습니다.
참기름 닭고기 조림을 만들려면 닭고기 500g(뼈를 발라낸 허벅지 또는 엉덩이 부분을 선택하는 것이 좋습니다), 큰 생강 1개, 파 2줄기, 참기름, 굴 소스, 간장, 식용유, 요리용 술(호아디에우 술), 소금 약간, 흰 후추를 포함한 일부 향신료를 준비하십시오.
닭고기는 묽은 소금물로 깨끗하게 손질하고 먹기 좋은 크기로 자른 다음 종이 타월로 표면을 톡톡 두드려 말려야 합니다. 이 방법은 닭고기를 양념할 때 고기가 고르게 더 빨리 스며들도록 도와줍니다. 다음으로 큰 그릇에 닭고기를 넣고 소금, 흰 후추, 참기름 2큰술, 굴 소스 1큰술과 함께 약 15분 동안 양념합니다.
생강은 껍질을 벗기고 얇게 채 썰고, 파는 깨끗이 씻어 작게 썰어줍니다.
깊은 팬을 불에 올리고 식용유 1큰술과 참기름 1큰술을 넣고 가열합니다. 끓기 시작하면 채 썬 생강 절반을 중간 불에서 향이 날 때까지 볶은 다음 접시에 담아 따로 보관합니다.
팬에 남은 기름을 활용하여 남은 신선한 생강 절반을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 닭고기 전체를 넣고 빠르게 볶습니다. 간장 1큰술과 굴 소스 1큰술을 넣고 양념이 각 닭고기 조각에 스며들도록 잘 섞습니다.
냄비 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄이고 닭고기가 부드러워질 때까지 약 25분 동안 약한 불로 끓입니다. 불을 끄기 약 5분 전에 요리용 와인 뚜껑 1개를 더 넣어 풍미를 더합니다.
참기름에 졸인 닭고기가 익으면 접시에 담고 바삭하게 튀긴 생강을 얹고 파를 약간 뿌린 후 기본 요리가 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 바로 즐기면 맛있는 맛을 완전히 느낄 수 있습니다.
