비바람이 치는 날은 온 가족이 모여 뜨겁고 맛있는 음식을 즐기기에 좋은 시기입니다. 따라서 소고기 쌀국수는 부드럽고 쫄깃한 쌀국수와 달콤하고 맛있는 소고기로 완벽한 선택이 될 것입니다.
약 4~6인분을 위한 소고기 쌀국수를 만들려면 소뼈 1kg, 소고기 내장 또는 소고기 속살 500g, 소고기 안심 300g, 신선한 쌀국수 1kg, 작은 계피 2개, 팔각 3~4개, 초과 2개, 정향 5~7개, 고수 씨앗, 큰 양파 2개, 큰 생강 1개, 소금, 각설탕, 맛있는 생선 소스 등 일부 양념을 준비하십시오.
주부들은 주변에 붙어 있는 더러운 불순물을 제거하기 위해 찬물에 소뼈를 깨끗하게 청소하는 것으로 시작해야 합니다. 소뼈를 소금 약간을 넣은 끓는 물에 5~10분 동안 살짝 데친 다음 건져내어 다시 한번 깨끗하게 씻습니다. 겉껍질이 그을린 생강과 양파를 굽고 깨끗하게 긁어낸 다음 소뼈 냄비에 넣고 끓입니다.
계피, 팔각, 초과, 정향, 고수 씨앗을 포함한 건조 향신료를 팬에 넣고 향긋하게 볶아 은은한 향을 내고, 밀봉된 천 주머니에 넣은 다음 뼈 육수 냄비에 넣고, 동시에 거품을 계속 제거하여 육수를 항상 맑게 유지합니다.
뼈를 끓이는 동안 쇠고기 근육이나 쇠고기 내장을 부드러워질 때까지 삶은 다음 차가운 얼음물에 넣으면 고기가 바삭하고 쫄깃하며 검게 변색되지 않고 먹기 좋게 얇게 썰 수 있습니다.
쌀국수 육수 조미료의 경우 소금, 각설탕, 약간의 맛있는 피쉬 소스를 넣어 가족의 입맛에 맞게 하고 자연스러운 단맛을 유지하십시오. 소고기 안심은 얇게 썰어 덜 익은 쌀국수를 만들고, 파와 고수는 깨끗이 씻어 잘게 썰어줍니다.
위의 단계가 완료되면 쌀국수 롤을 데치고 육수를 붓는 단계를 빠르게 수행하면 쌀국수 한 그릇이 뜨겁고 맛있는 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.
뜨거운 끓는 물에 쌀국수를 빠르게 데친 다음 즉시 그릇에 건져내세요. 너무 오래 데치면 쌀국수 면이 으깨지거나 부서지거나 필요한 쫄깃함과 부드러움을 잃을 수 있습니다. 쌀국수 위에 소고기 윗부분, 소고기 안심, 덜 익은 소고기 안심을 놓고 파와 잘게 썬 고수를 뿌린 다음 뜨거운 육수를 그릇에 뿌립니다.
육수는 매우 뜨거워야 안심이 고르게 익고 향신료의 향을 자극하여 시원한 비오는 날에 맛볼 수 있는 맛있고 표준적인 맛의 쌀국수 한 그릇을 제공할 수 있습니다.
