바나나를 먹을 때 우리 대부분은 아쉬움 없이 껍질을 버립니다. 그러나 영양 전문가에 따르면 바나나 껍질은 실제로 과육보다 더 많은 영양소를 함유한 보물입니다.
바나나 껍질은 섬유질 함량이 매우 높으며 바나나 과육보다 훨씬 높습니다.'라고 퀸즈 대학교의 영양 전문가 Avery Zenker, RD는 말합니다. 바나나 껍질 100g에는 수용성 및 불용성 섬유질을 포함하여 약 3~7g의 바나나 섬유질이 들어 있어 소화를 개선하고 바나나 포만감을 연장하며 규칙적인 장 연동 운동을 지원합니다.
풍부한 칼륨 공급원은 심혈관 건강에 좋습니다.
중간 크기의 바나나 껍질에는 약 1 025mg의 칼륨이 들어 있으며 이는 하루 권장량의 거의 40%에 해당합니다. Zenker에 따르면 '칼륨'은 필수 전해질이며 액체 균형을 맞추고 혈압을 조절하는 역할을 합니다. 바나나 껍질의 높은 칼륨 함량은 바나나 과육보다도 높으며 혈압을 자연스럽게 조절하는 데 도움이 됩니다.
또한 바나나 껍질 브라는 신체 기능에 중요한 미네랄인 마그네슘 칼슘 철 및 아연을 함유하고 있습니다.
면역력과 항염증을 지원하는 항산화제가 풍부합니다.
바나나 껍질은 또한 폴리페놀 빈 플라보노이드 빈 안토시아닌 및 카로티노이드와 같은 항산화 물질의 풍부한 공급원입니다. 이러한 물질은 염증을 퇴치하고 빈은 심장병 제2형 당뇨병 및 일부 암의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
Zenker는 '바나나 껍질의 폴리페놀은 자유 라디칼을 중화하고 세포 손상으로부터 보호하는 능력이 있습니다.'라고 말했습니다.
영양소 추가 텍사스 기독교 대학교 영양 전문가인 앤 반베버 박사는 '바나나 껍질의 루테인 알파카로틴 베타카로틴과 같은 카로티노이드는 시력과 피부 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.
콜레스테롤과 혈당에 좋습니다.
바나나 껍질은 섬유질이 풍부하기 때문에 소화 시스템의 콜레스테롤과 결합하여 신체에서 배출을 지원할 수 있습니다. 또한 카테킨과 같은 폴리페놀 바나나 스티그마스테롤도 건강한 콜레스테롤 수치를 유지하고 동맥경화 위험을 줄이는 데 기여합니다.
또한 바나나 껍질의 섬유질은 탄수화물 흡수 과정을 늦추어 혈당 조절을 지원합니다. Zenker,에 따르면 이것은 제2형 당뇨병이나 인슐린 저항성이 있는 사람에게 특히 유익합니다.
기분 및 수면 개선
또 다른 흥미로운 점은 바나나 껍질에 감정 조절에 중요한 신경 전달 물질인 세로토닌을 합성하는 데 도움이 되는 아미노산인 트립토판이 들어 있다는 것입니다. VanBeber 박사는 “마그네슘과 함께 바나나 껍질의 트립토판은 수면의 질을 개선하고 불안을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.”라고 말했습니다.
바나나 껍질은 어떻게 사용하나요?
생으로 먹기가 어렵다면 다음 조리법을 시도해 보세요.
스무디: 껍질을 부드럽게 삶은 다음 과일과 요구르트와 함께 갈아줍니다.
차: 껍질을 물에 10분간 끓여 잠자리에 들기 전에 마십니다.
구운 빵: 껍질을 갈아서 브뤼셀 팬케이크 바나나 빵에 섞습니다.
채식 고기: 돼지 껍질을 벗기고 BBQ처럼 양념에 볶아 샌드위치를 만듭니다.
간식: 브라를 얇게 썰어 양념한 다음 감자튀김처럼 바삭하게 굽습니다.
심지어 바나나 껍질은 피부에도 사용할 수 있습니다. '바나나 껍질을 여드름이나 벌레 물린 곳에 바르면 염증과 가려움증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.'라고 VanBeber는 말했습니다.
바나나 껍질은 종종 버려지지만 실제로는 바나나에서 가장 영양분이 풍부한 부분입니다. 합리적으로 손질하고 영양가 있는 요리에 능숙하게 결합하면 영양가 있고 접근하기 쉬운 이 천연 재료의 건강상의 이점을 최대한 활용할 수 있습니다.
