친숙하고 쉽게 구할 수 있는 재료로 4인용 메뉴는 박과 새우 수프, 붕어 조림, 돼지비계 조림으로 구성되어 있으며, 다양한 삶은 채소와 계란 프라이와 함께 먹으면 온전한 맛과 가족애가 넘치는 식사를 즐길 수 있습니다.
1. 숭어 조림
손질: 메기 500g을 먹기 좋은 크기로 자르고, 묽은 소금물과 약간의 생강으로 깨끗이 씻어 비린내를 제거하고 물기를 빼줍니다.
조리법: 설탕 1-2큰술을 넣어 색소를 만듭니다. 다진 양파와 마늘을 향이 날 때까지 볶다가 생선을 넣고 살짝 익힌 다음 생수 2큰술, 피쉬 소스 1작은술, 설탕 1작은술, 후추 약간, 고추를 넣습니다. 약불로 끓여 물이 걸쭉해지고 양념이 생선 살에 스며들면 불을 끕니다.
2. 박과 새우 수프
손질: 박 300g은 껍질을 벗기고 잘게 썰거나 굵게 채 썰어줍니다. 신선한 새우 100g은 껍질을 벗기고 살짝 다져서 작은 양파와 조미료로 양념합니다.
조리법: 새우를 약간의 식용유에 살짝 볶아 향을 낸 다음 물을 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 거품을 건져내고 박을 넣습니다. 간을 다시 하고 국이 다시 끓으면 파와 고수를 넣고 불을 끕니다.
3. 삶은 야채를 곁들인 돼지비계 조림
케첩 만드는 법: 돼지기름을 탕하여 바삭한 돼지기름 튀김과 돼지기름을 꺼냅니다. 돼지기름에 양파와 마늘을 향이 날 때까지 볶다가 냄비에 피쉬 소스 3큰술, 설탕 2큰술, 정수 1큰술, 간 후추, 은 고추를 넣습니다. 약불로 혼합물이 걸쭉해질 때까지 끓이다가 돼지기름 튀김과 잘게 썬 파를 넣고 골고루 섞은 다음 불을 끕니다.
삶은 채소: 오크라, 당근, 고구마 줄기, 양배추와 같은 계절 채소를 준비합니다. 바삭하고 달콤하며 밝은 녹색을 유지하기 위해 익을 때까지 삶습니다.
4. 계란 프라이
조리법: 닭알 또는 오리알 3~4개를 피쉬 소스 약간, 잘게 썬 파, 약간의 후추와 함께 잘 섞습니다. 팬에 기름을 두르고 계란을 넣고 양면을 노릇하게 튀기면 완성됩니다.
붕어 조림의 풍부한 향기, 박국의 은은한 단맛, 삶은 채소를 찍어 먹는 붕어 조림의 약간의 매콤함이 주말 재회의 아침 식사를 밝게 해줄 것입니다.
당신의 가족이 맛있는 식사를 하고 사랑으로 가득 차 있기를 바랍니다.
