부드러운 껍질을 가진 전통적인 크래커와 달리 바삭한 껍질 크래커(크라클린) 버전은 맛볼 때 흥미로운 경험을 선사합니다. 바삭하고 타는 껍질, 버터와 설탕 향이 나는 맛과 시원하고 녹은 계란 크래커 속의 조합은 이 케이크를 어른과 아이 모두에게 매우 "좋게" 만듭니다.
주부들은 맛있는 케이크를 만들 수 있고 요리 시간을 많이 절약할 수 있는 케이크 만드는 방법을 참고하십시오. 이에 따라 바삭한 케이크 껍질(크라클린), 케이크 껍질, 계란 아이스크림 코팅의 3가지 개별 부분에 대한 재료를 준비하십시오.
크라클린 바삭한 껍질의 경우 60g의 버터(실온에서 부드럽게 유지), 50g의 설탕(아름답게 색을 내기 위해 갈색 설탕을 사용해야 함), 60g의 다용도 밀가루를 준비해야 합니다.
반수 껍질에는 정수 120ml(또는 무가당 우유), 버터 60g, 다목적 밀가루 65g, 산업용 계란 2개, 설탕 1/2티스푼, 소금 약간이 필요합니다.
계란 크림 속 재료는 계란 노른자 2개, 설탕 40g, 옥수수 전분 20g, 무가당 우유 200ml, 버터 10g, 바닐라 에센스 약간으로 구성됩니다.
크라클린 껍질부터 시작하여 주부들은 부드러운 버터와 설탕을 혼합하여 혼합물이 혼합될 때까지 섞은 다음 밀가루를 긁어내어 균일한 덩어리로 만듭니다. 두 장의 촛불 종이 사이에 반죽 덩어리를 얇게 펴서(무게 약 1~2mm) 냉장고 냉동실에 약 15분 동안 넣어 단단하게 만듭니다. 다음으로 원형 틀을 사용하여 반죽을 작은 조각으로 자릅니다.
계란 크림 속을 만드는 단계에서는 계란 노른자를 설탕과 옥수수 전분으로 녹입니다. 우유를 따뜻하게 데운 다음 계란 혼합물에 천천히 붓고 손으로 잘 저어줍니다. 혼합물을 쟁반으로 걸러내고 다시 냄비에 붓고 약불로 끓여 크림이 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 불을 끄고 버터와 바닐라를 넣고 잘 섞은 다음 식힌 후 밀봉하여 냉장고에 보관합니다.
반수크림 껍질을 만들기 위해 물, 버터, 설탕, 소금 혼합물을 끓입니다. 버터가 완전히 녹고 물이 끓으면 불을 끄고 밀가루를 붓고 반죽이 부드럽고 푹신해져 냄비에 달라붙지 않을 때까지 재빨리 저어줍니다. 반죽을 약 5분 동안 식힌 다음 계란을 넣고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 골고루 저어줍니다. 반죽을 아이스크림 봉투에 넣고 촛불 종이에 원형으로 만듭니다.
구우기 전에 잘게 썬 크라클린 조각을 빵 껍질 가루 덩어리 위에 올려놓습니다. 무유 튀김 냄비를 180°C로 5분 동안 데웁니다. 1차 빵을 160-170°C로 15-20분 동안 굽습니다. 굽는 동안 빵이 납작해지는 것을 방지하기 위해 오븐을 절대 열지 마십시오. 빵이 충분히 노릇하지 않으면 약 3~5분 더 굽을 수 있습니다.
케이크가 고르게 익고 부풀어 오르면 꺼내서 받침대 위에 식힙니다. 날카로운 칼을 사용하여 케이크 바닥 아래에 작은 구멍을 뚫고 계란 크림 속을 넣습니다.
완벽한 아이스크림 반추는 바삭한 껍질과 기름진 아이스크림 속이 있어야 가족과 함께 즐길 수 있습니다.
