분 리에우 쎄쎄는 조리법이 약간 복잡하지만 풍부하고 향긋하며 맛있고 영양가 있는 요리를 제공합니다. 이에 따라 주부들은 다음 재료를 준비해야 합니다. 쎄쎄 500g, 돼지 뼈 300g, 잘게 썬 생게 또는 포장된 게살 200g, 신선한 새우 300g, 소고기 300g, 오징어 300g, 신선한 쌀국수 1kg, 두부 2개, 토마토 3개, 작은 양파 2개, 파, 고수, 잘게 썬 모닝글로리, 양상추, 깻잎, 차조기, 바나나 꽃, 새우젓, 캐슈 오일, 피쉬 소스, 소금, 레몬, 고추, 조미료, 설탕, 후추...
먼저 표고버섯과 새우를 손질하기 전에 깨끗이 씻고 오징어를 배에서 깨끗이 씻은 다음 찜하거나 약 5~7분 동안 삶습니다. 표고버섯과 새우는 껍질을 벗기고 살을 그대로 유지합니다. 머리와 껍질은 약 1리터의 물에 찧거나 갈아서 걸러내어 육수의 단맛을 높일 수 있습니다.
소고기를 깨끗하게 손질하여 얇게 썰고 피쉬 소스와 후추를 약간 넣어 10분 동안 익힌 후 살짝 볶습니다.
돼지 뼈를 45~60분 동안 끓이면 주부들은 육수가 투명해지도록 거품을 자주 걷어내는 데 주의해야 합니다. 다음으로 돼지 껍질과 새우에서 추출한 물을 냄비에 넣고 살짝 끓입니다.
으깬 신선한 게를 물에 섞어 찌꺼기를 걸러낸 다음 약불로 끓이고, 게살이 덩어리로 부풀어 오르면 멈추고 게살을 따로 그릇에 건져둡니다. 포장된 게살을 사용하는 경우 제조업체의 포장 지침에 따라 가열하기만 하면 됩니다.
토마토를 가지 모양으로 자르고 샬롯을 캐슈 오일과 함께 향이 날 때까지 볶습니다. 새우젓을 약간 넣고 골고루 섞은 다음 육수 냄비에 넣습니다. 피쉬 소스, 소금, 조미료, 설탕을 약간 넣어 육수의 신맛과 단맛을 조화롭게 만듭니다.
노릇하게 튀긴 두부, 게살, 돼지고기, 새우를 냄비에 넣고 3~5분 더 끓인 다음 불을 끄기 전에 파와 고수를 뿌립니다.
큰 그릇에 쌀국수를 넣고, 쌀국수, 새우, 오징어, 소고기, 게살, 두부를 넣고 뜨거운 육수를 붓습니다. 쌀국수를 생채소와 함께 즐기고, 레몬, 고추 또는 새우젓을 입맛에 맞게 추가합니다.
