날씨가 쌀쌀한 날에는 주부들이 가족 식사의 맛을 바꾸기 위해 몇 가지 새로운 요리를 요리해 볼 수 있습니다. 그중에서도 대추와 강황을 곁들인 삼겹살 볶음 요리는 완벽한 식사를 위한 선택이 될 것이며, 많은 새로운 특징을 담고 있습니다.
화려하게 조리할 필요 없이 강황의 노란색과 파의 녹색으로 뜨겁게 볶은 삼겹살은 맛을 볼 때 매력을 더합니다.
이 요리를 만들기 위해 삼겹살 약 300g, 가지 또는 가지 2~3개, 신선한 강황 또는 강황 가루, 샬롯, 마늘, 파, 신선한 고추 및 피쉬 소스, 소금, 조미료와 같은 기타 기본 양념을 준비하십시오.
주부들은 또한 삼겹살이 볶을 때 건조하지 않으면서도 부드러움과 단맛을 유지할 수 있도록 신선하고 맛있고 적분 비율이 균형 잡힌 것을 선택해야 한다고 주의해야 합니다.
가지의 경우 손에 딱딱하고 껍질이 팽팽하고 줄기가 아직 신선한 가지를 선택해야 합니다. 가공 과정도 가지가 검게 변하지 않도록 주의하고 짠맛을 제거해야 합니다. 깨끗이 씻은 가지는 먹기 좋은 빈랑을 자르고 묽게 희석한 소금물에 약 10~15분 동안 담가둡니다. 소금물에 담그면 가지가 플라스틱을 제거하고 볶을 때 더 아름답고 바삭한 흰색을 유지하는 데 도움이 됩니다. 그런 다음 가지를 꺼내 깨끗한 물로 다시 씻어 물기를 빼줍니다.
삼겹살을 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자르고, 약간의 피쉬 소스와 잘게 다진 샬롯으로 살짝 양념하여 맛이 배도록 할 수 있습니다. 신선한 강황을 잘게 아 즙을 짜거나 강황 가루를 사용하여 색을 냅니다.
먼저 팬을 데우고 식용유를 약간 넣은 다음 삼겹살을 넣고 중간 불로 골고루 저어줍니다. 이것은 살이 지방을 빼고 가장자리가 노랗게 변색되도록 하는 방법으로, 살을 더 맛있게 만듭니다. 살이 쫄깃해지면 살을 잘라내고 살과 함께 향이 날 때까지 볶습니다.
다음으로 물기를 뺀 가지를 팬에 넣고 재빨리 볶습니다. 요리에 독특한 노란색을 내기 위해 강황즙(또는 강황 가루)을 약간 더 넣고 볶습니다. 가족의 입맛에 맞게 피쉬 소스, 조미료로 양념합니다.
가지를 부드럽게 익히고 양념이 배도록 하려면 간을 약간 넣고 뚜껑을 덮고 약불로 5~7분 정도 끓이는 것을 잊지 마세요.
프라이팬의 물이 걸쭉해지고, 가지가 부드럽지만 으깨지지 않으면 잘게 썬 파와 신선한 고추 몇 조각을 넣고 잘 섞은 다음 불을 끕니다. 삼겹살과 강황을 곁들인 가지 볶음 요리는 맛을 완전히 즐기기 위해 흰쌀밥과 함께 먹어야 합니다.
