여주국
베트남 민간의 대표적인 요리 중 하나는 여주국(쓴오이)입니다. 영양 연구에 따르면 여주는 비타민 C, 플라보노이드 및 항산화 화합물을 많이 함유하고 있어 간세포 손상을 유발하는 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 됩니다.
여주 속의 천연 쓴 화합물은 소화를 촉진하고 지질 대사를 돕는 능력이 있어 간에 지방 축적을 제한하는 데 기여합니다.
이는 비알코올성 지방간 질환(NAFLD)이 전 세계적으로 증가하고 있는 상황에서 특히 의미가 있습니다.
또한 여주는 열을 내리고 안의 열을 줄이는 데 도움이 되며, 기름진 음식을 자주 먹거나 덥고 습한 환경에서 사는 사람들에게 적합합니다.
녹색 채소 수프 (rau ngót, cải bó xôi)
쇠비름, 시금치, 케일과 같은 야채 수프는 흔할 뿐만 아니라 간에 유익하다는 과학적 증거도 있습니다.
녹색 잎채소에는 클로로필과 글루코시놀레이트가 함유되어 있어 간에서 해독 효소의 활동을 증가시키는 데 도움이 됩니다.
또한 녹색 채소와 섬유질이 풍부한 식단은 염증을 줄이고 간에 지방 축적을 제한하며 당과 지질 대사를 개선할 수 있기 때문에 의료 기관에서 권장합니다.
주목할 만한 점은 녹색 채소의 폴리페놀 화합물이 중금속과 독소를 중화시켜 혈액 여과 과정에서 간에 가해지는 압력을 줄이는 데 도움이 된다는 것입니다.
녹차
음료 그룹에서 고려하면 녹차는 가장 많이 연구된 선택 중 하나입니다.
National Institutes of Health의 연구 요약에 따르면 녹차를 사용하면 지방간 환자의 간 효소를 줄이고 간 기능을 개선할 수 있습니다.
일본 연구에 따르면 녹차를 정기적으로 마시면 간에 지방 축적을 줄이고 산화 스트레스를 줄이며 간 검사 지수를 개선하는 데 도움이 됩니다.
주요 원인은 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 간세포를 보호하는 강력한 항산화 물질인 카테킨에서 비롯됩니다.
여주국, 녹색 채소국, 녹차, 플라보노이드가 풍부한 과일과 같은 음식은 간을 영양하고 몸을 식히는 데 도움이 되는 "자연 약"으로 볼 수 있습니다.
그것들의 가치는 즉각적인 효과에 있는 것이 아니라, 과학적으로 입증된 메커니즘인 염증 감소, 항산화 및 대사 지원 능력에 있습니다.
