올바른 품종 선택 및 마늘 성장에 적합한 환경 조성
마늘은 모든 주방에서 친숙한 향신료이지만, 집에서 바로 재배할 수 있다는 것을 아는 사람은 많지 않습니다. 작은 화분, 약간의 흙과 몇 쪽 건강한 마늘만 있으면 재배자는 매일 식사에 사용할 깨끗한 마늘 공급원을 스스로 만들 수 있습니다.
Homes & Gardens(영국) 잡지의 원예 칼럼 편집자인 Sarah Wilson에 따르면 마늘은 정원이 없는 아파트나 타운하우스와 같은 작은 공간에 특히 적합합니다. 재배자는 뿌리를 수확할 뿐만 아니라 어린 마늘 잎을 잘라 샐러드, 국수 또는 볶음 요리에 향신료로 사용할 수도 있습니다.
원예 전문가들은 슈퍼마켓 마늘 대신 묘목장에서 "마늘 종자"를 선택하는 것이 좋다고 권장합니다. 상업용 마늘은 때때로 발아 방지 처리되거나 병원균을 옮겨 식물 성장을 저해할 수 있습니다.
현재 부드러운 줄기 마늘과 단단한 줄기 마늘의 두 가지 일반적인 품종이 있습니다. 부드러운 줄기 마늘은 실내에서 재배하기 쉽고 따뜻한 기후에 적합하며 오래 보관할 수 있습니다. 반면 단단한 줄기 마늘은 풍미가 더 강하지만 잘 자라려면 추운 환경이 필요합니다.
미국 캘리포니아의 Brown Thumb Mama 페이지 설립자이자 "The First-Time Gardener"의 저자인 팜 팔리 원예 전문가는 마늘이 성장을 촉진하기 위해 "춘화" 단계, 즉 추운 온도에 노출되어야 한다고 말합니다. 재배자는 마늘 구근을 종이 봉투에 넣어 심기 약 6~10주 전에 냉장고 냉장실에 넣을 수 있습니다.
그런 다음 덩이줄기에서 마늘 한 쪽 한 쪽을 분리하고 얇은 겉껍질을 유지하여 덩이줄기를 보호합니다. 부드럽거나 변색된 덩이줄기는 제거해야 합니다.
올바른 방법으로 물을 주고 햇볕이 잘 드는 곳에 놓으십시오.
마늘은 다공성이고 영양분이 풍부하며 배수가 잘 되는 토양에 적합합니다. 심는 화분은 뿌리가 물에 잠기는 것을 방지하기 위해 바닥에 배수구가 있어야 합니다. 마늘 조각은 약 2.5cm 깊이의 토양에 꽂고, 뾰족한 끝 부분은 위로 향하고 간격은 약 10cm입니다.
심은 후에는 나무를 매일 최소 6시간 햇볕이 잘 드는 곳에 두어야 하며, 이상적으로는 남쪽 또는 서쪽 창문이어야 합니다.
팸 팔리 씨에 따르면 약간 건조한 토양이 너무 습한 토양보다 낫습니다. 재배자는 식물이 어린 잎이 자라기 시작할 때만 물을 충분히 주고 잎이 노랗게 변할 때 물의 양을 줄여야 합니다.
약 한 달 후 식물은 녹색 잎이 자라기 시작합니다. 이것은 요리를 위해 조기에 수확할 수 있는 부분입니다. 잘 관리하면 실내 재배 마늘은 일반적으로 정원보다 약 3개월 더 빨리 수확합니다.
미국 뉴저지주의 유기농 정원 전문가이자 Hundred Tomatoes 정원 채널의 설립자이자 "Veggie Gardening Made Easy"의 저자인 Resh Gala는 수확 후 마늘을 보관하기 전에 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에서 2~3주 동안 말리는 것이 좋다고 권장합니다. 마늘은 습기를 피하고 더 오래 보관할 수 있도록 종이상자나 통풍이 잘 되는 바구니에 보관해야 합니다.
