17세기부터 역사가 있는 공동체 파티인 라 파나르다는 밤새도록 이어지는 식사뿐만 아니라 이곳 사람들이 대대로 이어져 온 문화적 풍습을 지키는 방식이기도 합니다.
요리가 국가적 정체성의 일부인 이탈리아에서는 식사 의식이 보통 새해 연휴와 함께 끝납니다. 파네토네 케이크가 다 떨어지면 토르텔리니 접시는 더 이상 테이블 위에 없고 새해 행운의 음식인 두루미는 뒷맛만 남습니다. 그러나 이탈리아 중부-남부의 라치오 에 몰리세 아브루초 국립공원 한가운데 있는 약 900명의 주민이 사는 작은 마을 빌라발로냐에서는 큰 파티가 이제 막 시작됩니다.
매년 1월 16일, 많은 지역이 일상 생활로 돌아왔을 때, 작은 마을 전체가 서로 대접하기 위해 주민들이 직접 준비한 최대 50가지 요리로 구성된 몇 시간 동안 지속되는 파티를 준비하기 시작합니다. 그 파티의 이름은 라 파나르다입니다.
2025년 빌라발로냐에서 라 파나르다 파티를 목격하고 참석한 사진작가 마르코 조르자넬로는 "이탈리아에서 우리는 요리의 중요성을 매우 깊이 느낍니다. 그리고 이것은 아마도 요리가 이탈리아 사람들에게 가져다주는 가치에 대한 가장 전형적인 예일 것입니다."라고 말했습니다.
맹세와 기억의 잔치
라 파나르다는 레스토랑도 없고, 고정된 메뉴도 없습니다. 그것은 공동체 의식입니다. 마을의 약 80가구가 모두가 배불리 먹을 수 있도록, 그리고 더 중요한 것은 테이블에 함께 앉을 수 있도록 며칠 동안 준비합니다.
파티는 보통 저녁 8시경에 약 10가지 요리와 함께 시작되며, 그 다음에는 수프, 국수, 고기 및 야채 요리가 있습니다. 새벽이 되자 많은 사람들이 집으로 돌아갑니다. 거의 잠을 자지 않은 다른 사람들은 다음날 아침에 먹는 전통적인 파바 두부 수프인 파바타를 준비하기 위해 부엌으로 돌아갑니다.
라 파난다의 기원은 종교와 농업 생활과 밀접하게 관련되어 있습니다. 축제는 축산업에 의존하는 공동체에서 특히 중요한 역할을 하는 동물 보호 성인인 앤서니 애벗 성인을 기리기 위해 개최됩니다.
마을 주민인 마리아 세시디아 지안크루시오 씨는 “그곳은 농업 사회이고, 동물은 생존 수단입니다.”라고 말하며 “동물은 사람들에게 우유, 고기, 노동력을 제공합니다. 동물을 보호하는 것은 생존에 필수적입니다.”라고 덧붙였습니다.
지역 역사는 1657년에 빌라발랄로냐 마을에서 열린 최초의 라 파나르다 파티를 기록하고 있습니다. 레오나르도 리파 시장은 이 전통이 훨씬 더 오래되었다고 믿었지만 말입니다. 마을 사람들은 성 안토니오의 "기적"으로 여겨지는 두 가지 이야기를 서로에게 전했습니다.
첫 번째 전설에 따르면 세라피니라는 토지주가 악마에게 땅을 빼앗겼습니다. 성 앤서니가 그들을 쫓아내는 것을 도왔을 때 세라피니 가족은 감사를 표하기 위해 마을 주민 절반을 대접하겠다고 맹세했습니다. 두 번째 이야기는 성 앤서니가 늑대에 잡힌 아이를 구출하여 비안치 가족이 마을 전체를 위해 파바콩 수프를 요리하겠다고 맹세한 이야기입니다.
리파 시장은 "이 전통은 우리 삶에 깊이 뿌리내리고 있습니다. 저는 태어날 때부터 지금까지 그것을 목격해 왔습니다."라고 말했습니다. 그는 먼 곳에 사는 빌라발라롱가 마을 사람들의 일부 후손과 자녀들도 매년 이 행사에 참석하기 위해 돌아온다고 말했습니다.
공동체 문화 보존
라 파난다는 예외적인 경우가 아닙니다. 아브루초 지역과 이탈리아 중부-남부의 많은 농촌 지역에서 "파난다"는 한때 여름에 자주 열리는 공동체 파티의 일반적인 이름이었습니다. 그러나 작은 빌라발랄로냐 마을은 겨울에도 이 의식을 온전하게 유지하는 몇 안 되는 곳 중 하나입니다.
이탈리아 요리사 루카 세자리에 따르면, 그러한 파티는 처음에는 자비로운 성격을 띠었습니다. "그들은 순례자들이 환영받아야 할 가난한 마을에서 나타납니다. 요리하고 손님을 초대함으로써 공동체는 기본적인 도덕적 의무를 수행합니다. 성경의 가르침에 따라 먹이를 주고, 머물게 하고, 다른 사람들을 돌보는 것입니다.
세자리는 현대 사회가 그러한 정신을 어느 정도 잃었다고 생각합니다. "오늘날 우리는 세금을 내고 그 책임을 국가에 맡깁니다. 그러나 전통 사회에서는 이 책임은 각 가정, 각 개인에게 있습니다.
빌라발라롱가 마을에서는 축제가 며칠 동안 계속됩니다. 1월 11일부터 어린이들은 전통 노래를 부르기 위해 행진합니다. 어른들은 기독교 이전 시대부터 내려온 겨울 풍습인 "악마"로 분장합니다. 가족들은 파바콩, 빵, 프라스카렐리 라면을 각 가정에 가져다줍니다. 주요 축제 밤 이후 비안치 가문의 자녀와 손주들은 마을의 모든 가정에 파바타 콩찜을 계속해서 나눠줍니다.
전통을 지키는 믿음
많은 전통 관습이 사라지는 동안 라 파나르다는 국립공원 깊숙한 곳에 위치한 빌라발랄로나 마을의 외딴 위치와 마르시칸 브라운 곰이 살고 있는 곳 덕분에 어느 정도 생존하고 있습니다.
그러나 더 영적인 색채를 띤 또 다른 이유가 있습니다. "그렇지 않으면 성 앤서니가 우리를 벌할 것이라는 두려움이 있습니다."라고 지안커시오 여사는 말했습니다. 그녀는 의식을 소홀히 했고 모자에 불이 붙거나 자동차에 연기가 나는 것과 같은 작은 사고를 당한 사람들에 대한 구두 이야기를 들려줍니다. 이것들은 성 앤서니 애보트의 불 상징과 관련된 세부 사항입니다.
지안쿠시오 여사의 가족은 여러 세대에 걸쳐 "파난다 빵집"을 보존해 왔습니다. 매년 1월 16일 아침 6시부터 그녀는 약 15명의 손님을 위해 요리를 시작합니다. 그 전에 일주일 내내 그녀는 집을 청소하고, 성 앤서니의 사진을 걸고, 말린 사과, 오렌지, 사과, 파바콩으로 화환을 만듭니다. 파난다가 왔다는 신호입니다.
너무 많은 요리는 없습니다. 하지만 메뉴는 정말 풍성해야 합니다. 그것은 미래의 풍요로움을 기원하는 것과 같습니다."라고 Giancursio 여사는 말했습니다.
리파 시장은 각 가정의 사적인 파티임에도 불구하고 항상 낯선 사람을 위한 자리가 있다고 단언했습니다. "항상 빈 의자가 있습니다."라고 그는 말했습니다.
현재 미국에 거주하는 아브루조 출신 가족의 후손인 크레타롤라에게 남은 것은 파티 테이블의 음식이 아니라 "누구도 여기서 돈을 벌지 않습니다. 단지 서로를 돌보는 것입니다. 단순하게 들릴 수 있지만, 아마도 우리는 그게 그 어느 때보다 필요할 것입니다."라는 공유 정신입니다.
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