매운 음식은 천천히 먹고 음식 섭취량을 줄이는 데 도움이 됩니다.
펜실베이니아 주립 대학의 새로운 연구에서 식사의 매운맛의 영향을 조사했습니다. 참가자들은 다양한 수준의 매운맛으로 칠리 소고기 스튜와 티카 마살라 닭고기를 제공받았습니다. 결과에 따르면 식사가 적당히 매웠을 때 그들은 식사 속도를 늦추고 식욕을 감소시키지 않고 11%에서 18%까지 덜 섭취했습니다.
연구의 주요 저자인 페이지 커닝햄 박사는 “적당히 매운맛을 내기 위해 소량의 고춧가루를 추가하는 것만으로도 신체에 섭취하는 에너지 양을 크게 줄일 수 있습니다.”라고 말했습니다.
이것은 매운 음식이 섭취량을 조절하고 의식적인 식습관을 장려하는 데 도움이 되는 도구가 될 수 있음을 시사합니다. 그러나 과학자들은 이것이 체중 감량을 위한 유일한 해결책은 아니라고 지적합니다.
캡사이신과 건강에 미치는 영향
캡사이신 브라 고추의 매운맛을 내는 화합물은 항염증 특성과 열 발생 과정을 활성화하는 능력으로 알려져 있으며 이를 통해 신진대사를 촉진합니다. 휴스턴 영양 및 식이요법 연구소(미국)의 휴스턴 영양 전문가이자 대변인인 John 'Wesley' McWhorter, 박사에 따르면 '캡사이신은 항염증 특성 덕분에 일부 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 브라의 효과는 인간의 장기적인 체중 조절
모든 사람이 매운 음식을 먹어야 하는 것은 아닙니다. 조지아 대학교(미국)의 영양학 교수인 Emma M. Laing, 박사는 다음과 같이 경고했습니다. “산 역류 장염 또는 셀리악병이 있는 사람은 매운 음식을 피해야 할 수 있습니다. 호흡 곤란 가슴 통증 또는 눈 알레르기 반응과 같은 증상이 나타나면 매운 음식을 제거하거나 제한해야 합니다.”
그럼에도 불구하고 전문가들은 매운 음식이 항산화 효과를 가져와 심혈관 건강 혈관 건강 장 건강 및 피부를 지원할 수 있다는 데 동의합니다.
매운 음식은 섭취량을 줄이고 신진대사를 어느 정도 지원하여 식사 속도를 늦추는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 찬 음식은 체중 감량의 '마법'은 아닙니다. 다양한 찬 음식과 균형 잡힌 영양 섭취를 유지하고 운동과 규칙적인 생활을 병행하는 것이 체중 조절과 장기적인 건강 개선의 핵심입니다.
