미국 농무부(USDA)에 따르면 두 개의 달걀은 약 12~14g의 고품질 단백질과 비타민 D, B12, 콜린, 루테인과 같은 중요한 미량 영양소를 제공합니다. 이들은 모두 뇌, 근육 및 에너지 대사 과정에 필수적인 영양소입니다.
체중 관리 지원
미국 영양 전문가인 프랭크 후 박사(하버드 대학교)는 "계란의 단백질은 포만감을 높이는 데 도움이 되어 간식과 하루 동안 섭취하는 총 에너지를 제한합니다."라고 말했습니다. 일부 연구 관찰에 따르면 아침 식사로 계란을 먹는 사람들은 정제된 탄수화물이 풍부한 식사를 하는 그룹보다 체중을 더 잘 관리하는 경향이 있습니다.
뇌와 기억력에 좋음
계란은 뇌 기능과 신경계에 필수적인 영양소인 콜린의 풍부한 공급원입니다. 미국 신경 영양 연구원인 마사 클레어 모리스 박사에 따르면 충분한 콜린 섭취는 특히 성인과 노인의 기억력과 집중력 향상과 관련이 있습니다.
혈중 지방에 큰 영향 없어
많은 전문가들은 계란의 콜레스테롤이 포화 지방만큼 혈중 콜레스테롤에 강력한 영향을 미치지 않는다고 단언합니다. 미국 심장 협회는 건강한 사람의 경우 건강한 식단을 섭취하면 계란을 적절한 수준(1~2개/일)으로 섭취해도 심혈관 위험이 증가하지 않는다고 믿습니다.
전문가들은 삶은 계란, 찐 계란을 우선시하고, 기름진 음식을 많이 튀기거나 튀기는 것을 제한할 것을 권장합니다. 고지혈증, 당뇨병 또는 심혈관 질환이 있는 사람은 적절한 양의 계란을 조절하기 위해 의사와 상담해야 합니다.
