섭취하는 음식의 양은 혈중 요산 수치와 직접적인 관련이 있습니다. 퓨린이 풍부한 음식을 많이 섭취할수록 요산 수치가 더 쉽게 높아집니다. 따라서 매일 총 육류 섭취량을 조절하고 한 끼 식사에 집중하는 대신 세 끼 식사로 균등하게 나누는 것이 중요합니다.
만약 어느 날 파티나 친구들과의 만남 때문에 고기를 더 많이 먹는다면, 하루 중 총 섭취량을 필요 이상으로 유지하기 위해 나머지 식사 때 고기 섭취량을 줄여야 합니다. 예를 들어, 저녁에 고기를 많이 먹는다면, 아침과 점심에 더 가볍게 드세요.
양 외에도 고기의 종류와 조리법에도 주의를 기울여야 합니다. 붉은 고기, 동물 내장, 생선 및 많은 해산물에는 퓨린이 많이 함유되어 있습니다.
소, 돼지와 같은 큰 가축 고기는 일반적으로 닭과 같은 일부 작은 가금류보다 퓨린 함량이 낮으며 적당량 섭취할 수 있습니다. (체중 관리 측면에서 흰색 고기는 여전히 붉은색 고기보다 권장됩니다.)
해삼과 해파리는 퓨린 함량이 비교적 낮아 적당량으로 섭취할 수 있습니다.
요리 방법은 삶거나 찌는 것을 우선시해야 합니다. 왜냐하면 푸린 함량이 낮은 식단이 필요한 사람들에게 적합한 단백질 요리를 만드는 데 도움이 되기 때문입니다. 튀김 또는 기름에 튀긴 요리는 지방이 많을 뿐만 아니라 대사 부담도 증가시킵니다.
작은 팁은 요리하기 전에 고기를 끓는 물에 몇 분 동안 데쳐서 퓨린을 용해시켜 몸에 들어가는 퓨린 양을 줄이는 것입니다.
고기 외에도 우유와 계란과 같은 다른 공급원에서 단백질을 보충하여 신체가 요산을 너무 많이 증가시키지 않고도 충분한 영양을 섭취하도록 할 수 있습니다.
