만들기 쉬울 뿐만 아니라 이 방법은 심장에 유익한 것으로 입증된 지중해 식단의 친숙한 두 가지 성분인 마늘의 유익한 화합물과 올리브 오일의 좋은 지방을 최대한 활용하는 데 도움이 됩니다.
영양 연구에 따르면 마늘을 다지거나 갈면 활성 성분인 알리신이 형성되어 항산화 및 항염 효과가 있습니다. 마늘을 올리브 오일에 담그면 이러한 황 화합물을 안정화하고 건강한 지방 환경 덕분에 흡수 능력을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 올레산과 폴리페놀이 풍부한 순수한 올리브 오일은 혈관 염증을 줄이고 내피 기능을 개선하는 효과가 있습니다.
하버드 T.H. 찬 공중 보건 학교의 영양 전문 페이지에서 전문가들은 마늘이 균형 잡힌 식단에서 꾸준히 섭취하면 전체 콜레스테롤과 심혈관 질환의 중요한 위험 요인인 LDL-콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 말했습니다. 한편, 미국 심장 협회(AHA)도 올리브 오일이 심장에 좋은 단일 불포화 지방의 공급원이며 동물성 지방을 대체할 때 동맥경화증 위험을 줄이는 데 도움이 된다고 강조했습니다.
올바르게 사용하려면 신선한 마늘을 선택하고 껍질을 벗기고 다지거나 살짝 으깨서 알리신이 최대한 형성되도록 담그기 전에 약 10-15분 동안 그대로 두어야 합니다. 그런 다음 마늘을 깨끗한 유리병에 넣고 순수한 올리브 오일을 가득 채우고 뚜껑을 덮고 시원한 곳에 5-7일 동안 보관합니다. 매일 마늘 1-2쪽과 올리브 오일 한 스푼을 사용하여 샐러드, 통밀빵 또는 삶은 채소와 함께 먹을 수 있습니다.
그러나 전문가들은 남용하지 말 것을 권장합니다. 위장 질환이 있거나 항응고제나 혈압 강하제를 복용 중인 사람은 정기적으로 복용하기 전에 의사와 상담해야 합니다. 올리브 오일에 절인 마늘은 건강한 생활 방식, 균형 잡힌 식단, 규칙적인 운동이 병행될 때만 가장 효과적입니다.
