꿀은 아가베보다 비타민과 항산화제가 풍부합니다.
아가베(통나무 꿀)와 꿀은 모두 현대 요리에 널리 사용되는 천연 감미료입니다. 그러나 영양가를 고려할 때 찬 꿀이 약간 더 높습니다. 영양 전문가 브리타니 루벡(MS 찬 RDN 찬 미국 찬)에 따르면 꿀은 찬보다 더 많은 비타민과 미네랄 특히 칼슘 찬 마그네슘 찬 칼륨 그리고 케르세틴과 갈산과 같은 항산화 화합물을 함유하고 있습니다.
이러한 물질은 산화 스트레스로부터 세포를 보호하는 데 도움이 되는 항암 효과가 있으며 이는 심장병과 조기 노화를 유발하는 원인 중 하나입니다.'라고 루벡 여사는 Verywell Health에 게재된 보고서에서 밝혔습니다.
한편 통나무 수지에서 추출한 아가베 시럽은 과당 함량이 훨씬 높습니다. 과당은 단당류이며 과도하게 섭취하면 간에 부담을 주고 지방간 질환 제2형 당뇨병 또는 대사 증후군의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
과당 - 장과 뇌 건강을 위한 양날의 검
과당 함량이 높음에도 불구하고 숙주나물은 장내 유익균을 지원하는 프리바이오틱 섬유질의 일종인 과당을 함유하고 있습니다. 그러나 과당은 FODMAP 그룹에 속하며 과당은 과민성 대장 증후군(IBS) 환자에게 팽만감이나 복통을 유발할 수 있습니다.
반대로 꿀은 아가베보다 혈당 지수가 높지만 혈당량에 미치는 영향은 정제 설탕보다 여전히 약합니다. 노스웨스턴 대학교(미국)의 일부 연구에 따르면 매일 소량의 꿀을 섭취하면 인슐린 반응을 개선하고 뇌에 에너지를 공급하는 데 도움이 될 수 있습니다.
그러나 인도 응용 영양 연구소의 전문가인 쿠시마 샤브라에 따르면브라는 중요한 것은 용량입니다. '꿀이든 아가베든 브라를 너무 많이 사용하면 신진대사에 해롭습니다. 하루에 한 스푼이 합리적인 안전 수준입니다.
올바른 단 음식 섭취는 심혈관과 간을 보호하는 열쇠입니다.
꿀과 아가베 모두 적당량 섭취해야 합니다. 꿀은 비타민과 항산화제가 더 많이 함유되어 있어 우선적으로 섭취할 수 있으며 아가베는 식후 혈당 수치를 낮춰야 하는 사람에게 적합합니다.
전문가들은 천연 물질을 포함한 총 혈당 보충량을 하루 총 에너지의 10% 미만으로 제한할 것을 권장합니다. 혈당은 성인의 경우 약 50g의 혈당에 해당합니다.
꿀이든 아가베 크리스탈이든 핵심은 컨디셔닝에 있다고 루벡 여사는 결론지었습니다. '올바른 방법으로 사용하면 크리스탈은 자연스러운 단맛을 내면서도 심혈관 건강 소화기 및 뇌 건강을 보장할 수 있습니다.
