더 높은 철분 농도
익힌 시금치는 생 시금치보다 철분이 더 많이 함유되어 있습니다. 이러한 차이는 주로 익히면 영양소가 더 작은 부피로 집중되는 물의 양이 줄어들기 때문입니다.
더 나은 흡수 능력
조리 과정의 높은 온도는 옥살산염을 분해하는 데 도움이 됩니다. 옥살산염은 체내에서 철분과 칼슘 흡수를 방해할 수 있는 화합물입니다. 이러한 억제제를 줄이면 시금치의 철분 함량이 더 쉽게 흡수되어 체내에서 이 채소에서 얻을 수 있는 철분을 효과적으로 사용하는 데 도움이 됩니다.
컴팩트한 배급량
익히면 시금치가 눈에 띄게 줄어듭니다. 덕분에 영양소를 더 많이 흡수할 수 있고 식사 중에 너무 배부르다고 느끼지 않으며 영양소는 편리하고 효과적으로 철분을 강화합니다.
소화 능력 개선
익히면 시금치가 더 부드러워져 햄이 소화되기 쉽고 팽만감이나 불편함을 덜 유발합니다. 이 과정은 또한 섬유질을 분해하여 시금치가 민감한 소화기 계통을 가진 사람들에게 더 적합하도록 돕습니다. 이를 통해 햄은 철분을 편안하고 효과적으로 보충하는 데 도움이 됩니다.
비타민을 유지하고 동시에 옥살산염 섭취를 줄이기 위해 브라는 너무 오래 익히지 말고 살짝 데치거나 시금치를 볶아야 합니다. 익힌 시금치를 콩 요리나 카레와 같은 철분이 풍부한 요리와 결합하면 신체가 미네랄을 더 잘 흡수하고 브라는 균형 잡힌 효과적인 식단을 만드는 데 기여합니다.
