그러나 많은 사람들, 특히 노인, 어린이 또는 생선, 뼈, 말린 고기를 많이 섭취하는 데 어려움을 겪는 사람들에게는 장벽이 됩니다. 영양 전문가에 따르면 뼈가 적고 고기가 부드럽지만 여전히 오메가 3가 풍부한 생선을 선택하는 것은 안전하면서도 영양가를 최적화하는 솔루션입니다.
연어
작은 뼈가 거의 없고, 살이 부드럽고, 천연 지방이 풍부하며, 오메가 3 지방산(EPA, DHA)이 풍부합니다. 하버드 공중보건대학원(미국)의 영양 전문가인 월터 윌렛 박사는 "연어의 오메가 3는 염증 감소, 심혈관 보호 및 뇌 기능 지원에 중요한 역할을 하며, 특히 중년 및 노인에게 필수적입니다."라고 말했습니다. 연어는 또한 조리하기 쉽고, 찜, 팬에 넣거나 가볍게 구우기에 적합합니다.
고등어
오메가 3 함량이 높은 것으로 평가되지만 작은 바닷가재보다 뼈가 적은 생선입니다. 고등어 고기는 부드럽고 맛이 강하며 좋은 지방을 보충해야 하는 사람들에게 적합합니다. 영양 전문가인 프랭크 후 박사(하버드 T.H. 찬 공중 보건 학교)에 따르면 고등어를 적당히 섭취하면 혈중 지방을 개선하고 심혈관 질환 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 단, 너무 짠 음식으로 조리하거나 기름진 음식으로 튀기지 않는 한 말입니다.
청어
또한 부드러운 살코기, 잘 분리되는 큰 뼈, 오메가 3와 비타민 D가 풍부한 어류 그룹으로 분류됩니다. 유럽에서는 청어가 먹기 쉽고 영양가가 높기 때문에 노인 식단에 자주 등장합니다. 영양 전문가인 Sarah Berry 박사(킹스 칼리지 런던, 영국)는 "청어는 연어보다 저렴한 비용으로 천연 오메가 3를 제공하며, 장기간 건강한 식단을 유지하는 데 적합합니다."라고 말했습니다.
담수어, 바사, 메기 그룹에서
오메가 3 함량은 기름진 해양 생선만큼 높지는 않지만, 뼈가 거의 없고, 살이 부드럽고, 먹기 쉽고, 어린이, 노인 또는 생선 섭취를 시작한 사람에게 적합합니다. 일주일에 다양한 종류의 생선을 섭취하면 소비자는 여전히 효과적으로 영양 균형을 맞출 수 있습니다.
전문가들은 각 사람이 오메가 3가 풍부한 생선을 일주일에 2~3회 섭취하고, 찜, 밍밍 조림 또는 구이와 같은 간단한 조리법을 우선적으로 섭취해야 한다고 권장합니다. 올바른 종류의 생선을 선택하는 것은 식사를 안전하고 먹기 쉽게 할 뿐만 아니라 심혈관 건강과 삶의 질에 대한 장기적인 투자 방법이기도 합니다.
