오래된 쌀
쌀을 너무 오래 두면 안전하지 않은 보관 조건으로 인해 영양소가 점차 손실될 수 있습니다. 더 위험한 것은 이 쌀에는 간 신장 손상을 일으키고 암 위험을 증가시킬 수 있는 독소인 아플라톡신이 생성될 위험이 있다는 것입니다. 따라서 쌀을 너무 오래 두면 사용하지 않아야 합니다.
곰팡이 핀 쌀
곰팡이 핀 쌀은 일반적으로 습한 환경에서 장기간 보관한 결과입니다. 곰팡이 외부 부분을 제거했음에도 불구하고 아플라톡신과 같은 독소는 여전히 쌀에 남아 건강에 해로울 수 있습니다. 곰팡이 핀 쌀은 간과 신장에 심각한 손상을 줄 위험이 있으므로 사용해서는 안 됩니다.
카드뮴이 풍부한 쌀
카드뮴은 신체에 축적되어 신장 손상을 일으킬 수 있는 중금속이며 간질은 신경계에 영향을 미칩니다. 일부 산악 지역에서는 토양과 물이 카드뮴에 오염되어 그곳에서 재배한 쌀의 함량이 허용 기준치를 초과합니다. 이 쌀을 장기간 섭취하는 것은 매우 위험합니다. 간질을 예방하려면 출처가 명확하고 카드뮴 함량이 낮은 쌀을 선택하고 독소 축적 위험을 줄이기 위해 다양한 식단을 유지해야 합니다.
