콩의 영양가
아시시 쿠마르 박사(인도 델리의 Sir Gangaram 병원)는 Onlymyhealth와의 인터뷰에서 콩은 항염증 및 항산화 특성을 가진 화합물인 이소플라본이 풍부한 고품질 단백질 공급원이라고 말했습니다. 또한 콩은 간 보호에 중요한 요소인 혈당과 혈중 지방을 조절하는 데 도움이 되는 건강한 지방인 섬유질(특히 다중 불포화 지방산 - PUFA2)을 많이 함유하고 있습니다.
미국 농무부(USDA)에 따르면 잘 익은 콩 한 컵(186g)은 약 830칼로리(전분) 단백질 6부분 지방 37부분 탄수화물 56부분을 제공합니다.
간에 대한 콩의 효능
간에 지방 축적 감소
지방간은 간 기능에 악영향을 미치는 간세포에 지방이 너무 많이 축적되어 발생하는 흔한 질환입니다. 콩 단백질은 간에 지방 축적을 줄이고 간이 더 효율적으로 작동하도록 돕는 혈중 지방 지수를 개선하는 데 도움이 됩니다.
간 효소 감소 및 혈당 조절 지원
콩은 건강한 간을 나타내는 중요한 징후인 간 효소 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 동시에 콩은 혈당 수치를 조절하고 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 되며 간 손상으로부터 간을 보호하는 데 기여합니다.
비알코올성 지방간(NAFLD) 환자의 간 건강 증진
Ashish Kumar 박사는 콩 얼룩이 간 건강 개선에 도움이 된다고 말했습니다. NAFLD 환자의 체중 감량 및 산화 스트레스 감소 얼룩은 간 기능 유지에 효과를 높입니다.
콩을 올바르게 사용하는 방법
콩 섭취는 적당해야 하며 특히 가공된 콩 제품이나 콩 보충제를 너무 많이 섭취하지 않도록 해야 합니다. 왜냐하면 일부 사람들에게 내분비와 갑상선에 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 다음과 같이 가공되지 않은 콩 제품을 우선적으로 섭취해야 합니다.
삶은 콩
두부
무설탕 두유
콩과 동물성 단백질 비교
붉은 육류에 비해 콩은 낮은 지방 함량과 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 되는 능력 덕분에 더 건강한 선택입니다. 그러나 콩은 영양의 다양성과 균형을 위해 계란 불라 생선 또는 닭고기와 같은 다른 저지방 단백질 공급원과 콩을 결합할 수 있습니다.
참고 사항
콩은 영양가가 풍부하고 조리하기 쉽고 간 건강에 많은 이점을 제공하는 식품입니다. 특히 지방간 또는 당뇨병 환자의 경우 매일 식단에 콩을 합리적으로 추가하면 간 기능을 지원하고 전반적인 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 중요한 것은 건강한 콩 제품을 선택하고 최상의 효과를 얻기 위해 적당히 사용하는 것입니다.
