호박씨에서 영양소 최대한 방출
호박씨는 오랫동안 마그네슘 아연 철분이 풍부한 공급원으로 알려져 있습니다. 그러나 영양 전문가에 따르면 껍질이 그대로 있는 호박씨를 먹을 때 호박씨는 이러한 물질을 완전히 흡수하기 어려울 수 있습니다.
EntirelyNourished.com(미국)의 심혈관 영양 전문가인 미셸 루텐슈타인(Vistain Routhenstein) 석사는 '호박씨를 갈면 소화 효소가 호박씨 내부에 쉽게 접근할 수 있어 신체가 미네랄을 더 잘 흡수하고 더 쉽게 소화할 수 있습니다.'라고 말했습니다.
호박씨에는 미네랄이 흡수되기 어렵게 유지할 수 있는 화합물인 피트산이 들어 있습니다. Viome(미국):의 영양 전문가인 Janelle Connell에 따르면 미네랄을 잘게 으면 특히 절임 또는 가볍게 볶은 미네랄은 피트산의 양을 줄이고 영양 흡수 능력을 향상시킬 수 있습니다.
소화를 돕고 속을 편안하게 해줍니다.
잘게 은 호박씨는 단백질과 건강한 지방을 쉽게 흡수할 뿐만 아니라 장에도 더 부드럽습니다. 통곡물을 먹을 때 복부 팽만감 소화 불량을 자주 느끼는 사람들은 뚜렷한 차이를 느낄 수 있습니다.
코넬 여사는 “치아 문제가 있거나 잘 씹지 않는 사람의 경우 간 호박씨는 소화를 더 쉽게 하면서도 장에 필요한 섬유질을 그대로 유지하는 데 도움이 됩니다.”라고 말했습니다.
덕분에 콩은 섬유질의 이점을 활용하여 완하제를 사용하고 변비를 줄이면서도 복부 팽만감이나 불편함을 유발하지 않습니다.
또 다른 큰 장점은 간 호박씨로 장내 유익균이 더 잘 활동하도록 돕습니다. '갈아주면 섬유질과 폴리페놀이 유익균에 쉽게 흡수되어 장 건강과 신진대사에 중요한 단쇄 지방산인 단쇄 지방산인 찬의 생산을 증가시킵니다.'라고 코넬 여사는 말했습니다.
이러한 화합물은 또한 면역력을 높이고 소화를 개선하며 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 되며 이는 현대 가족 건강 관리에 매우 유용합니다.
이 팁을 적용하는 데 특별한 장비가 필요하지 않습니다. 블렌더나 브라 커피 블렌더를 몇 초만 사용하면 영양가 있는 호박씨 가루를 얻을 수 있습니다. 브라 요구르트 오트밀 스무디에 1~2큰술을 넣거나 심지어 수프에 뿌릴 수도 있습니다.
코넬 여사는 산화 과정을 제한하기 위해 작은 배치로 갈아서 밀폐 용기에 보관하고 냉장고나 냉동실에 보관할 것을 권장합니다. '씨앗의 건강한 지방은 분해되기 쉽습니다. 찬스는 올바르게 보관하면 맛과 영양가를 유지하는 데 도움이 됩니다.'라고 그녀는 말했습니다.
