검은 참깨는 작고 물방울 모양의 씨앗으로, 아시아 요리와 민간 요법에 자주 등장합니다. 향신료일 뿐만 아니라 검은 참깨는 비타민, 미네랄, 좋은 지방 및 항산화 화합물을 함유하고 있어 현대 영양학적 관점에서 점점 더 많이 연구되고 있습니다.
영양 전문가에 따르면 매일 식단에 검은 참깨를 추가하면 "기적적인" 효과가 있는 식품은 아니지만 많은 이점이 있을 수 있습니다.
영양분이 풍부하고 심혈관에 좋습니다.
흰 참깨에 비해 검은 참깨는 단백질, 아미노산, 비타민 E 및 항산화 물질 함량이 더 높은 것으로 기록되어 있습니다. 이것들은 신체가 심혈관 질환 및 조기 노화와 관련된 원인 중 하나인 산화 스트레스와 싸우는 데 도움이 되는 중요한 요소입니다.
미국 사우스 플로리다 대학교 공중 보건 학교의 영양 프로그램 책임자이자 부교수인 로리 라이트 박사는 "검은 참깨는 건강한 지방, 섬유질, 식물성 단백질, 칼슘, 마그네슘, 철, 아연 및 항산화 화합물이 풍부합니다. 이러한 성분은 심혈관 건강과 대사를 지원할 수 있습니다."라고 말했습니다.
소규모 연구에 따르면 4주 동안 검은 참깨 가루를 보충하면 혈압 수치가 개선되고 혈중 비타민 E 수치가 증가하는 것으로 나타났습니다. 그러나 미국 휴스턴 UTHealth 건강 과학 센터의 영양 감독관인 다이애나 게바라에 따르면 이것은 단기 연구일 뿐이며 참가자 수가 제한적이며 장기적인 효과를 확인하기 위해서는 더 많은 증거가 필요합니다.
그럼에도 불구하고 검은 참깨에 함유된 불포화 지방과 페놀 화합물은 건강한 콜레스테롤 수치를 유지하고 심혈관을 보호하는 핵심 요소인 염증을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 과학적으로 입증되었습니다.
뼈, 관절, 피부 및 머리카락 지원이지만 "약초"가 아닙니다.
심장에 좋을 뿐만 아니라 검은 참깨에는 칼슘, 마그네슘, 인과 같은 뼈에 중요한 미네랄이 많이 함유되어 있습니다. 이것들은 뼈 밀도를 유지하는 데 기여하는 성분이며, 특히 중년 및 노인에게 필수적입니다.
로리 라이트 박사에 따르면 검은 참깨는 유용한 미네랄 보충제일 수 있지만 우유, 해산물 또는 짙은 녹색 채소와 같은 다른 칼슘 공급원을 완전히 대체해서는 안 됩니다. 식품 다양성은 여전히 가장 중요한 원칙입니다.
또한 검은 참깨는 피부, 머리카락을 아름답게 하고 흰머리를 예방하는 효과에 대한 구전에서 자주 언급됩니다. 그러나 전문가들은 이 문제를 신중하게 인식해야 한다고 경고합니다. "흰머리 예방에 대한 주장은 주로 민간 경험에 기반하고 충분한 확고한 임상적 증거가 없습니다."라고 Wright 박사는 강조합니다.
안전하고 효과적인 검은 참깨 보충 방법
검은 참깨는 식품점에서 쉽게 구할 수 있으며 식사 시간에 유연하게 사용할 수 있습니다. 다이애나 게바라에 따르면 영양소 흡수 능력을 높이기 위해 사용하기 전에 검은 참깨를 살짝 볶거나 갈거나 잘게 으깨야 합니다. 소비자는 샐러드, 오트밀 죽, 요구르트, 볶음 요리 또는 스무디에 검은 참깨를 뿌리면 됩니다.
전문가들은 또한 너무 많이 사용할 필요가 없다고 지적합니다. 매일 소량의 검은 참깨만으로도 영양적 이점을 제공하고 에너지 과잉 위험을 줄일 수 있습니다.
일반적으로 검은 참깨는 가치 있는 건강 지원 식품으로, 매일 식단에 쉽게 포함할 수 있습니다. 그러나 이것은 치료제나 균형 잡힌 식단을 대체하는 해결책이 아닙니다. 효과는 검은 참깨가 올바르고 규칙적으로 사용되고 건강한 생활 방식과 결합될 때만 실제로 발휘됩니다.
응우옌 응우옌 응우옌
