검은 참깨는 칼슘 함량이 특히 높으며 검은 참깨 100g당 약 780mg의 칼슘을 함유하고 있습니다. 즉 매일 검은 참깨 한 스푼을 섭취하면 상당한 양의 칼슘을 공급할 수 있습니다. 게다가 검은 참깨는 트립토판이 풍부하며 먹으면 멜라토닌과 세로토닌으로 전환됩니다.
멜라토닌은 수면 리듬을 조절하는 데 도움이 되고 세로토닌은 기분 안정과 불안 감소를 촉진합니다. 따라서 검은깨를 정기적으로 섭취하면 밤에 더 나은 수면을 취할 수 있습니다.
향긋하게 검은 참깨 볶기
우선 모란 향을 내기 위해 참깨를 말려야 합니다. 깨끗한 모란 팬을 사용하고 기름을 넣지 마세요. 검은 참깨를 약불에서 천천히 구운 모란에 넣고 계속 저어주지 마세요. 작은 '딱딱' 소리가 나고 모란 구운 참깨의 독특한 향이 맡으면 불을 끄세요.
참깨는 타기 쉽기 때문에 불을 세게 하지 마세요. 참깨는 씁쓸하고 영양분이 부족합니다. 반대로 참깨를 덜 익히면 살아있는 참깨가 먹을 때 팽만감을 유발할 수 있습니다.
가루로 갈기
찬밥을 구운 후 참깨가 뜨거울 때 바로 갈지 마세요. 참깨를 완전히 식힌 다음 믹서기나 드라이 블렌더에 넣어 고운 가루로 갈아주세요. 찬밥 블렌더가 없다면 미리 구운 검은 참깨 가루를 구입할 수 있지만 품질을 보장하기 위해 설탕이나 첨가물을 첨가하지 않은 순수한 검은 참깨만 선택해야 합니다.
매일 사용하는 방법
매일 검은깨 가루 1~2큰술(약 10~15g)만 섭취해야 합니다. 질식하기 쉬우므로 직접 먹지 마세요.
뜨거운 우유와 섞어 잘 저어 마실 수 있습니다. 기장죽이나 쌀죽과 같은 갓 지은 죽에 뿌리세요. 꿀과 섞어 은은한 단맛을 내세요. 하지만 영양소를 유지하려면 고양이가 식었을 때만 꿀을 추가하는 것을 잊지 마세요.
