우유에는 포도당과 갈락토오스로 분해되는 천연 설탕인 유당이 들어 있습니다. 그러나 우유의 혈당 지수(GI)는 30-40배에 불과하며 이는 백미(80)나 흰빵(85)보다 훨씬 낮습니다. 따라서 우유는 GI 지수가 낮은 식품으로 간주됩니다.
더 중요한 것은 우유에는 단백질과 고품질 지방이 함유되어 있어 위 배출 과정을 늦추고 유당 흡수 속도를 늦추고 식후 혈당 변동을 제한하는 데 도움이 된다는 것입니다. 따라서 영양소를 보충하고 혈당 안정을 지원하기 위해 칼슘을 보충하고 적절한 양의 순수 우유를 마셔야 합니다.
혈당 급증의 원인은 순수 우유가 아니라 백설탕과 향료가 많이 함유된 향이 첨가된 우유 또는 '가짜 우유' 음료입니다. 단 한 병으로도 혈당이 통제 불능으로 상승할 수 있으므로 이것이 당뇨병 환자가 피해야 할 제품군입니다.
유당 불내증이 있는 사람은 우유를 포기할 필요가 없습니다. 소화관 자극을 줄이기 위해 유당 불내증 우유를 선택하거나 오트밀 통밀빵과 함께 우유를 마실 수 있습니다.
많은 사람들이 요구르트가 더 건강하게 발효된다고 생각하며 이는 부분적으로만 사실입니다. 발효 과정은 유당과 GI 간질을 줄이는 데 도움이 되므로 GI 30-40 간질 무가당 요구르트는 탄수화물 3-5g/100 간질을 함유하고 있으며 동시에 유익균과 단백질이 풍부하여 당뇨병 환자에게 적합합니다.
그러나 시판되는 많은 종류의 요구르트는 많은 양의 설탕을 함유하고 있습니다. 과일 또는 곡물 맛 요구르트는 100g당 8~15g의 설탕이 들어 있습니다. 요구르트를 선택할 때의 황금률은 항상 성분 목록을 확인하는 것입니다.
