치아씨앗은 섬유질과 오메가-3 지방산이 풍부하여 많은 사람들이 소화 시스템을 위한 슈퍼푸드로 여깁니다. 그러나 모든 사용법이 소화하기 쉬운 정도만큼 동일한 것은 아닙니다. 치아씨앗 주스와 치아씨앗 푸딩 중에서 더 적합한 선택은 무엇일까요?
치아씨를 담그는 것, 소화 능력을 결정하는 요소
많은 사람들이 치아 씨앗을 물에 타서 약 15~30분 후에 마신 반면, 치아 씨앗 푸딩은 보통 우유에 담가서 밤새 추워둡니다. 이 두 가지 방법의 공통점은 모두 치아 씨앗이 물을 빨아들이고, 부풀어 오르고, 젤 층을 형성하는 데 도움이 된다는 것입니다.
헨리 포드 의료 센터(미국 미시간주 디트로이트) 소화기, 간담뇨 및 소아 영양학과 영양 전문가인 알레그라 피카노 석사에 따르면 치아 씨앗을 충분히 담가두면 수용성 섬유질이 액체를 흡수하여 젤 구조를 형성하여 소화 시스템이 더 부드럽게 처리하도록 돕습니다.
그러나 치아 씨앗을 부분적으로만 담그면 장 불편 위험이 증가할 수 있습니다. 로스앤젤레스에서 인증받은 영양학 석사이자 미국 영양 및 다이어트 아카데미의 대변인인 제이미 목은 다음과 같이 말합니다. 치아 씨앗이 충분한 물을 담그기 전에 소화관에서 계속 팽창하여 팽만감이나 쥐를 유발할 수 있습니다.
따라서 소화 측면에서 더 오래 담그는 치아 씨앗 푸딩은 빠르게 담그는 치아 씨앗 물보다 위장에 더 "안심"을 주는 경향이 있습니다.
치아씨 푸딩, 단백질이 풍부하고 포만감이 오래 지속됩니다.
소화 용도뿐만 아니라 이 두 가지 선택은 영양가도 차이가 있습니다. 치아씨 주스는 저칼로리 음료이며, 치아씨 2큰술은 단백질 약 4g만 제공합니다. 반면, 치아씨 푸딩은 같은 양의 견과류로 만들어지지만 우유 반 컵을 추가하면 단백질 약 8g을 제공할 수 있으며, 견과류 또는 곁들여 먹는 견과류 버터에서 추출한 단백질은 말할 것도 없습니다.
미국 오하이오주 케이스 웨스턴 리저브 대학교 의과대학 영양 강사인 영양학 석사 린제이 말론에 따르면, 섬유질과 단백질이 풍부하고 소화가 느려지는 더 걸쭉한 푸딩은 혈당을 안정시키고 포만감을 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.
그러나 사용되는 우유 종류도 고려해야 합니다. 유당 불내증 환자는 우유를 사용할 때 복부 팽만감을 느낄 수 있으며, 일부 농축제가 함유된 식물성 우유는 민감한 소화 시스템을 가진 사람에게 불편함을 유발할 수 있습니다.
물 또는 푸딩은 건강 목표에 따라 다릅니다.
칼로리가 낮은 수분과 섬유질을 보충하는 것을 목표로 하는 경우 치아씨 주스가 적합한 선택입니다. 반대로 균형 잡힌 아침 식사나 에너지가 풍부한 간식이 필요한 경우 치아씨 푸딩이 뛰어납니다.
하지만 모든 사람이 치아 씨앗에 적합한 것은 아닙니다. 섬유질 함량이 높으면 크론병이나 과다 주머니염과 같은 장염 환자의 증상을 악화시킬 수 있습니다. 또한 치아 씨앗은 신장 결석과 관련된 물질인 옥살산염이 풍부합니다. 신장 결석 위험이 있는 사람들은 옥살산염 흡수를 줄이기 위해 치아 씨앗과 칼슘이 풍부한 식품을 결합해야 합니다.
요약하자면, 치아씨앗은 올바르게 사용해야만 정말 좋습니다. 충분히 오래 담그고, 적절한 형태를 선택하고, 신체의 반응을 경청하는 것은 여전히 소화 건강에 대한 황금 공식입니다.
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