우유는 뼈와 근육에 칼슘, 단백질 및 많은 중요한 비타민의 공급원입니다. 그러나 콜레스테롤 수치가 높은 사람의 경우 우유를 마시는 것이 고지혈증을 악화시킬 수 있는지에 대한 질문이 제기됩니다. 전문가에 따르면 문제는 우유 자체에 있는 것이 아니라 각 유형의 포화 지방 함량에 있습니다.
콜레스테롤은 혈액 속의 왁스 형태의 지방으로 호르몬 생성과 세포 구조에 필수적입니다. 저밀도 지단백 콜레스테롤이 증가하면 위험이 나타나 동맥에 플라크가 축적되어 동맥경화증으로 이어집니다. 심장 전문의 수샨트 스리바스타바 박사는 "저밀도 지단백 콜레스테롤은 혈관을 좁혀 심근경색과 뇌졸중의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 식단 조절이 핵심입니다."라고 말했습니다.
지방 함량이 영향을 결정합니다.
젖소 우유는 약 3.25%의 지방을 함유하고 있으며, 그 중 포화 지방이 많고, 정기적으로 섭취하면 저밀도 지단백 콜레스테롤을 증가시킬 수 있습니다. 물소 우유는 심지어 8-10%의 지방을 함유하고 있어 심혈관 질환이 있는 사람에게는 적합하지 않습니다. 염소 우유는 우유보다 지방 함량이 약간 높으며 적당히 섭취해야 합니다.
반대로 저지방 우유와 탈지유는 여전히 칼슘과 단백질을 제공하지만 포화 지방을 크게 줄입니다. 미국 심장 협회는 저밀도 지단백 콜레스테롤을 낮추기 위해 포화 지방을 줄이는 것을 권장합니다.
미국 하버드 대학교 T H Chan 공중 보건 대학의 영양 및 역학 전문가인 Frank Hu 교수는 "지방의 질은 우유를 완전히 제거하는 것보다 더 중요합니다. 저지방 제품을 선택하거나 식물성 공급원으로 대체하는 것은 심혈관 건강을 지원할 수 있습니다."라고 말했습니다.
식물성 우유가 대안인가요?
천연 식물성 우유에는 콜레스테롤이 없고 포화 지방이 적습니다. 불포화 지방이 풍부한 아몬드 우유는 유익합니다. 식물성 스테롤이 함유된 콩 우유는 콜레스테롤 흡수를 줄이는 데 도움이 됩니다. 베타 글루칸이 풍부한 오트밀 우유는 저밀도 지단백질 콜레스테롤을 낮추는 용해성 섬유질입니다. 그러나 설탕을 첨가하지 않은 종류를 선택해야 합니다.
전문가들은 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 매일 저지방 우유 또는 탈지유 1~2잔을 섭취해야 하며, 순수 우유는 150ml 미만으로 제한해야 한다고 권장합니다. 현명한 선택은 영양 균형을 맞추면서도 심장을 보호하는 데 도움이 됩니다.
