영양학적 측면 및 심혈관에 미치는 영향
전지유와 탈지유 사이의 논쟁에서 각 유형은 동등한 단백질과 칼슘과 같은 영양가를 제공한다는 것은 분명합니다. 둘 다 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘과 근육을 지원하는 단백질의 공급원입니다. 그러나 전지유는 전지유보다 포화 지방과 칼로리가 더 높으며 이는 사용자가 심혈관 건강에 관심을 가질 때 고려해야 할 사항입니다.
임상 영양 전문가 베서니 도어플러(미국 노스웨스턴 의학 동종 보건 연구소)는 다음과 같이 말했습니다. '전유 우유는 식단의 나머지 부분이 균형 잡힌 채 가공 식품이 적고 불포화 지방을 함유하고 있는 경우 많은 사람들이 우려하는 수준에서 심혈관 질환의 위험을 증가시키지 않습니다.
중요한 측면은 우유 속 지방산의 종류입니다. 캐롤라인 웨스트 파세렐로(Institute of Nutrition and Dietetics, Pittsburgh 2010. 미국) 전문가는 '우유 속의 짧고 중간 사슬 지방산은 지방육이나 가공 식품에서 흔히 볼 수 있는 장포화 지방과 다른 방식으로 작용합니다. 이는 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.'라고 강조했습니다.
언제 전유 또는 탈지유를 선택해야 할까요?
LDL 콜레스테롤을 조절하거나 체중 감량 또는 유지를 위해 칼로리를 제한하는 것을 목표로 하는 경우 저지방 우유는 지방과 칼로리 섭취량을 크게 줄여주기 때문에 유익합니다. 전지 우유는 더 풍부한 풍미와 더 오랫동안 포만감을 제공하지만 정기적으로 사용하면 1회 제공량당 수십 칼로리를 추가할 수 있습니다.
두 종류의 우유 모두 컵당 약 300mg의 칼슘과 약 8g의 단백질을 제공하며 이는 심장 기능 뼈 성장 및 근육량 유지에 매우 중요합니다.
Doerfler 전문가는 다음과 같이 조언합니다. '총 식단을 보는 것이 중요합니다. 전지 우유를 사용하는 경우 콜레스테롤 균형을 맞추기 위해 하루 중 다른 지방 공급원을 조정하고 불포화 지방(예: 올리브 오일 람부탄)을 우선시하십시오.
모든 사람이 심혈관 질환을 보호하기 위해 전지방 우유를 완전히 제거해야 하는 것은 아니며 전지방 우유와 탈지유의 위험 차이는 다른 포화 지방이 많은 식품만큼 크지 않습니다.
전지방 우유의 느끼함을 좋아한다면 다양한 영양 섭취를 적당히 하고 섬유질이 풍부한 음식을 보충하고 좋은 지방이 많은 녹색 채소를 섭취하면 부정적인 영향을 줄이는 데 도움이 될 것입니다.
반대로 혈당을 낮추는 것이 목표라면 혈당 포화 지방을 제한하거나 고 콜레스테롤과 같은 심혈관 위험 요인이 있는 경우 탈지유 혈당이 더 안전한 선택일 수 있습니다.
마지막으로 전유 또는 무지방 우유 중에서 선택하는 것은 개인 브라더 입맛 브라더 건강 목표 브라더 및 전체 식단에 따라 다릅니다. 브라더를 합리적으로 조절하면 브라더 건강을 완전히 보호하고 영양을 유지하며 심혈관 질환 위험을 줄일 수 있습니다.
