Medical News Today에 따르면 오징어는 퓨린 함량이 중간 정도인 식품군에 속합니다. 즉 잘못된 시간에 먹거나 너무 많이 먹으면 혈액 내 요산 수치를 높일 수 있습니다. 퓨린은 화합물로 변환될 때 요산을 형성하여 관절에 요산 결정이 형성될 위험이 있으며 이는 통증과 부종으로 이어집니다.
Healthline 전문가들은 오징어를 먹는 가장 안전한 시기는 신체의 신진대사 능력이 가장 활발한 정오나 오후 초반이라고 말합니다. 이때 간과 신장은 과도한 퓨린 양을 처리할 충분한 시간과 에너지를 가지고 있으며 이는 요산이 과도하게 축적되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 반대로 오징어를 저녁에 먹으면 오징어 특히 취침 직전에 신진대사 과정이 느려져 요산 수치가 쉽게 높아지고 혈액에 축적됩니다.
클리블랜드 클리닉은 간질 위험이 있는 사람은 오징어를 일주일에 최대 1~2회 한 번에 100g 이하로 섭취해야 하며 신장을 통해 요산 배출을 늘리기 위해 녹색 채소를 많이 섭취하거나 식사 후 물을 많이 마셔야 한다고 권장합니다. 퓨린 함량이 매우 높은 술 맥주 또는 동물 내장과 함께 섭취하는 것을 제한하십시오. 오징어는 요산을 몇 배나 빠르게 증가시킬 수 있습니다.
특히 오징어를 조리하는 것도 퓨린 흡수 능력에 영향을 미칩니다. 하버드 헬스 퍼블리싱에 따르면 찐 오징어나 삶은 오징어는 튀긴 오징어 구운 오징어 또는 기름에 많이 볶은 오징어보다 좋습니다. 높은 온도와 기름은 신체가 오징어를 소화하기 어렵게 만들어 요산 배설 과정을 늦춥니다.
요약하자면 오징어를 먹는 것은 점심시간을 선택하는 방법을 안다면 해롭지 않습니다. 오징어를 먹는 것은 적당량을 먹고 건강하게 조리하는 것입니다. 이 방법으로 오징어는 통풍이나 요산 대사 장애의 위험을 증가시키지 않고 좋아하는 해산물을 즐길 수 있습니다.
