신선한 과일은 생각만큼 깨끗하지 않습니다.
슈퍼마켓이나 농산물 시장에서 판매되든 신선한 과일과 채소는 올바르게 씻지 않으면 여전히 많은 유해 요인을 포함할 수 있습니다. 영양 전문가 Wendy Bumgardner(미국): Healthline에 2025년 10월 10일에 게재된 기사의 저자에 따르면 '신선 식품 세척 단계를 건너뛰는 것은 박테리아 또는 잔류 화학 물질로 인한 질병 위험을 증가시키는 원인입니다.
농산물은 재배 수확 운송 과정에서 대장균 살모넬라균 리스테리아균 또는 노로바이러스에 감염될 수 있습니다. 미국 질병통제예방센터(CDC):의 통계에 따르면 매년 약 4 800만 명의 미국인이 불량 식품으로 인해 질병에 걸립니다.
눈 박테리아뿐만 아니라 살충제 잔류물과 먼지도 잠재적인 위협입니다. '유기농'이라고 라벨을 붙여도 제품은 여전히 환경에서 화학 물질의 흔적을 담고 있을 수 있습니다.'라고 엄가드너는 덧붙였습니다. 깨끗이 씻는 것은 모든 눈 불순물을 완전히 제거하지는 않지만 감염 위험을 크게 줄이는 데 도움이 됩니다.
식품을 정말 '깨끗하게' 만들기 위해 올바른 방법으로 씻으세요.
미국 공인 영양사(RDN)인 제이미 존슨에 따르면 채소와 과일을 씻는 것은 흐르는 물에 대충 해서는 안 됩니다. '비누로 최소 20초 동안 손을 씻는 것으로 시작하세요. 채소 잎이 썩은 부분을 제거하고 시원한 물에 10~20초 동안 씻으세요.'라고 존슨은 안내합니다.
오이 당근 또는 감자와 같은 단단한 껍질의 경우 브러싱을 깨끗하게 하려면 특수 브러시를 사용해야 합니다. 비누 표백제 또는 찬물 주방 세제는 절대 사용하지 마십시오. 왜냐하면 그것들은 미국 식품의약국(FDA)에서 안전하다고 인증하지 않은 유해 화학 물질을 남길 수 있기 때문입니다.
일부 사람들은 식초가 일반 물보다 대장균 박테리아를 더 효과적으로 죽이기 때문에 희석된 식초 용액을 선택하여 채소를 씻습니다. 그러나 전문가들은 냄새를 피하고 식품 질감에 영향을 미치지 않도록 깨끗한 물로 헹구는 것이 좋다고 지적합니다.
특히 '미리 씻은' '먹을 준비가 된' 또는 '세 번 씻은' 라벨이 붙은 포장된 채소와 과일은 다시 씻을 필요가 없으며 도구나 다른 살아있는 식품으로 인한 재감염을 피하기 위해 올바른 방법으로 보관하기만 하면 됩니다. '식품 씻기는 간단해 보이지만 그것은 건강을 보호하는 첫 번째 방어선입니다.'라고 존슨 여사는 강조했습니다.
