주요 재료는 손질된 해파리, 가지, 녹색 망고, 오이, 뿔 고추, 매운 고추, 금귤, 설탕, 피쉬 소스, 레몬즙, 마늘, 칠리소스와 같은 향신료입니다. 주부들은 양상추, 차조기, 고수와 같은 생채소를 추가로 준비하여 함께 먹을 수 있습니다.
손질 단계에서 해파리는 깨끗한 물로 헹군 다음 바삭함을 높이기 위해 얼음물에 잠시 담갔다가 건져내어 물기를 빼줍니다. 가지는 얇게 썰거나 먹기 좋은 크기로 자르고, 색깔을 유지하기 위해 레몬즙이 섞인 묽은 소금물에 담가둡니다. 녹색 망고와 오이는 껍질을 벗기고 채 썰어줍니다. 곁들여 먹는 채소는 다듬고 깨끗이 씻습니다.
혼합물은 설탕, 정수, 피쉬 소스, 레몬 주스, 금귤 주스, 칠리 소스, 마늘, 고추를 넣고 갈거나 아서 준비합니다. 그런 다음 혼합물을 약 2~3분 동안 가볍게 끓인 다음 사용하기 전에 식힙니다. 끓이지 않으면 조리법에 따라 직접 사용할 수 있습니다. 혼합물은 냉장고에 보관하여 여러 번 사용할 수 있습니다.
요리를 섞을 때 가지를 소스에 먼저 넣어 양념이 배도록 합니다. 그런 다음 해파리, 망고, 오이 및 나머지 재료를 넣고 손으로 잘 섞습니다. 사용하기 전에 양념을 적절하게 조절할 수 있습니다.
완성된 요리는 생채소와 함께 먹거나 따뜻한 밥과 함께 먹으면 매우 맛있고 풍부한 맛이 납니다.
