삼겹살 계란 조림 바삭한 돼지 튀김 기름에 튀긴 생선 튀긴 돼지고기 튀긴 돼지고기 튀긴 돼지고기 튀긴 돼지고기 튀긴 돼지고기 튀긴 돼지고기 튀긴 돼지고기 등은 모두 가족 식사에서 좋아하는 요리입니다.
그러나 영양 전문가에 따르면 눈은 포화 지방 함량이 높은 음식이며 눈은 간에 지방 축적을 증가시키는 주요 요인입니다.
장기간 포화 지방과 트랜스 지방(트랜스 지방)을 섭취하면 간이 탄저 지방을 처리하는 데 과부하가 걸려 비알코올성 지방간 상태가 발생하고 제때 조절하지 않으면 탄저 지방간염과 간경변으로 진행될 수도 있습니다.
우리 몸은 매일 섭취하는 과도한 지방을 완전히 '배출'할 수 없습니다. 대신 눈은 간 조직으로 전환되어 축적되며 눈은 작은 지방 방울을 형성하여 간이 점차 정상적인 신진대사 기능을 잃게 만듭니다.
Journal of Hepatology(2023)에 발표된 연구에 따르면 일주일에 3끼 이상 튀김을 먹는 사람은 덜 먹는 사람보다 지방간 위험이 55% 더 높습니다.
가정이나 식당에서 요리할 때 기름을 여러 번 재사용하는 습관도 우려스러운 위험 요소입니다.
튀긴 기름은 간세포를 파괴할 뿐만 아니라 전신 염증을 증가시키는 유해한 알데히드 화합물을 여러 번 생성합니다.
컬럼비아 대학교(미국)의 공중 보건 전문가인 레이첼 Z. 밀러 박사는 다음과 같이 경고합니다. 55% 전체 지방량이 밀도를 초과하지 않더라도 튀김에서 여러 번 가공된 기름을 사용하는 것은 세포 수준에서 간 기능을 손상시키기에 충분하며 이는 산화 스트레스와 염증 반응을 증가시킵니다.
간을 보호하려면 간 지방을 완전히 피하는 것이 아니라 올바른 종류와 용량을 선택하는 것이 중요합니다.
사람들은 동물성 지방이나 튀긴 기름을 사용하는 대신 올리브 오일 카놀라유와 같은 건강한 식물성 기름을 적절한 온도로 사용해야 합니다.
게다가 기름진 고기를 살코기 참치 찐 생선 삶은 고기 또는 두부 조림으로 대체하면 포화 지방 총량을 줄이면서도 영양을 유지할 수 있습니다.
채소 통곡물 신선한 과일도 모든 식사에서 우선적으로 섭취해야 하며 채소는 소화를 돕고 간이 과도한 지방을 '정화'하는 데 도움이 됩니다.
