여성 출판사"의 "맛있고 영양가 있는 요리"에 따르면, 간단한 재료로 약 50분 만에 조리할 수 있는 매콤새콤한 닭날개는 신맛, 매운맛, 단맛이 조화롭게 어우러져 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 요리를 선사할 것입니다.
재료 및 향신료
주요 재료:
- 닭날개 350g
- 향신료 A (닭고기 양념): 간장, 술 각 1큰술.
- 설탕 1/2 작은술, 소금 1/4 작은술. 고추 2큰술.
소스 조미료:
- 매콤새콤한 핫팟 양념 1큰술, 설탕 1/2작은술, 식초 1작은술.
- 마늘 5쪽(얇게 썰기), 생강 5쪽.
- 팔각 2개, 말린 고추 15g, 백리향 5g.
조리법
1단계: 예비 처리 및 양념
닭날개를 작은 조각으로 자릅니다. 닭날개에 양념을 넣고 잘 섞은 후 약 15분 동안 재워둡니다.
2단계: 닭튀김
팬에 기름을 두르고 뜨겁게 달군 후 닭날개를 넣고 튀깁니다. 중간 불에서 약불로 닭날개 양면이 노릇하게 익으면 건져내어 기다립니다.
3단계: 양념을 향이 날 때까지 볶습니다.
팬에 기름을 남겨두고 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 붉은 고추와 후추를 넣고 함께 볶아 향을 냅니다.
4단계: 소스 볶음
닭날개를 팬에 붓고 설탕, 식초, 핫팟 양념(물은 고기의 약 1/3 정도 잠길 정도)을 넣습니다.
5단계: 닭고기 찜
센 불로 끓이다가 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 약 20분 동안 우려냅니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 물이 줄어들고 걸쭉해질 때까지 끓이면 됩니다.
